Da panela ao copo: a produção de cerveja caseira como prática de lazer

• Autor(a) principal: Alessandro Rodrigo Pedrosos Tomasi
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/BUOS-B69HB7
• topic: Cerveja Artesanal; Cerveja Caseira; Ocupação; Lazer; Lazer

Acompanhando um movimento americano e europeu denominado Renascimento da Cerveja (The Craft Beer Renaissance, no original), bem como o movimento Slow Food, no Brasil a produção de cervejas artesanais teve início nos anos de 1990 e, a partir daquela época, foi possível observar a abertura de inúmeras cervejarias, bem como o advento da produção caseira e o aumento no número de estabelecimentos que passaram a vender as cervejas artesanais. O estado de Minas Gerais seguiu este movimento e, até o período de construção deste texto, possuía 41 micro cervejarias registradas, com 15 cervejarias na região metropolitana de Belo Horizonte, considerada a Bélgica Brasileira, perdendo em produção de litros apenas para o estado de Santa Catarina, maior produtor nacional. Os anos de 2010 foram um marco para a produção de cerveja caseira, quando pôde ser observado um boom no engajamento desta atividade, o que despertou o interesse deste estudo e estabeleceu a pergunta: por que os indivíduos se engajam na produção de cerveja caseira como prática de lazer?. Neste estudo com características etnográficas, buscou-se observar e descrever aspectos desta prática de lazer, associando o acompanhamento e vivência pessoal da produção de cerveja caseira e entrevistas com cervejeiros, estabelecendo a leitura deste contexto a partir de três hipóteses iniciais: os cervejeiros caseiros, enquanto sujeitos práticos, são um grupo social, na medida em que possuem características comuns; a produção de cerveja caseira é uma ocupação na qual os sujeitos se engajam, a fim de estabelecer processos de enfrentamento a uma organização de sociedade alienante e excludente e; é uma ocupação que, como ocupação, é edificadora do sujeito, na medida em que o sujeito complexo em seus desejos e necessidades é o ator principal do processo pois, enquanto tal, se constrói na elaboração e execução de seu lazer. A produção de cerveja caseira, neste estudo, foi tratada então como ocupação, a partir do referencial proposto pelo núcleo de conhecimento da terapia ocupacional e; como um fenômeno social, a partir do referencial materialista histórico dialético, ambos intrincados na formação do pesquisador. Os resultados encontrados durante o processo corroboraram com as hipóteses: como fenômeno social, foi possível constatar que os produtores de cerveja se conformam como grupo social e que, como tal, possuem em características culturais comuns que permitem certa marca no mundo; que é uma prática essencialmente masculina, a despeito da história da produção de cerveja e; burguesa, dado o contexto necessário para o seu desenvolvimento. Como ocupação, foi possível concluir que os cervejeiros caseiros percebem esta atividade de lazer associada diretamente à sua práxis, ou seja, permeada de sentidos e significados, que faz parte da construção sócio histórica individual e coletiva de cada cervejeiro e que, como elemento central da vida, permite a ressignificação do processo de ser e estar no mundo.