A aculturação alimentar do consumidor sírio: uma abordagem evolucionista

• Autor(a) principal: Gabriela Figueiredo Lima
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/30293
• topic: Imigrantes; Aculturação; Consumo alimentar; Motivações evolutivas; Sírios; Imigrantes; Hábitos alimentares

Em razão da guerra eclodida na Síria em 2011, surgiu um crescente fluxo de migração de refugiados sírios para o Brasil. Sob a perspectiva da Psicologia Evolucionista, este trabalho investigou o consumo alimentar de aculturação dos sírios que se refugiaram em Belo Horizonte, capital de Minas Gerais. Para identificar comportamentos de consumo recorrentes durante o processo de aculturação de imigrantes, foi realizada uma revisão sistemática de trabalhos sobre o consumo de aculturação publicados entre 2014 e 2018. Os resultados desse primeiro esforço apontaram uma concentração de interesses no tema consumo alimentar, o que definiu o foco deste trabalho. A partir dos resultados dessa revisão, três categorias de alimentos foram identificadas: comida da origem, comida do destino e Comida Global. As descrições de consumo dessas categorias foram analisadas pela técnica de Engenharia reversa, o que resultou no levantamento de hipóteses sobre as motivações evolutivas que orientam esse consumo. Para dar suporte a essas hipóteses, foi realizada uma pesquisa empírica com um grupo de sírios refugiados em Belo Horizonte. Para investigar as motivações que orientam o consumo das categorias identificadas na revisão, utilizou-se a técnica de laddering. À técnica de laddering, foi adicionado o nível de motivações evolutivas. Verificou-se que o consumo alimentar dos sírios é orientado por objetivos finais relacionados a afiliação, medo, nojo, conforto, cuidado familiar e curiosidade. O trabalho empírico corroborou algumas das hipóteses levantadas na revisão. O trabalho contribui para construir um diálogo entre temas sobre a aculturação do consumidor e a Psicologia Evolucionista. Além disso, ele oferece a proposta de uma inovação metodológico para o uso da metodologia de laddering como uma possível técnica para investigar motivações evolutivas.