Influência do consumo de diferentes fontes de gordura no perfil bioquímico e imunológico

• Autor(a) principal: Isabela Cristina Mol Dueli
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/31722
• topic: Obesidade; Lipídeos; Parâmetros bioquímicos; Resposta imune; Obesidade; Lipídeos; Biomarcadores; Imunidade nas Mucosas

A obesidade é conceituada como acúmulo excessivo de gordura corporal, originado de um balanço energético positivo, sendo associada com uma inflamação crônica nos tecidos metabólicos caracterizada por secreção anormal de mediadores da resposta imune e pela ativação de vias de sinalização de processos inflamatórios. Muitos estudos têm mostrado que fatores associados à dieta são importantes na modulação do aumento da adiposidade, destacando-se o elo existente entre nutrição, metabolismo e sistema imune. Assim, o presente estudo objetiva avaliar se o perfil bioquímico e imunológico em camundongos da linhagem C57BL/6 estão correlacionados com as principais fontes de gordura ingeridas. Camundongos C57BL/6 foram divididos nos grupos AIN93G (dieta normal), HSB (dieta com alto teor de açúcar e manteiga), HSL (dieta com alto teor de açúcar e banha de porco) e HSO (dieta com alto teor de açúcar e azeite de oliva). Após 8 semanas de tratamento, os animais foram eutanasiados. Avaliou-se ganho de peso, adiposidade, parâmetros bioquímicos e imunológicos (citocinas e adipocinas). Os dados apresentados sugerem que o tipo de gordura ingerida interfere nos perfis bioquímicos e imunológicos dos animais, mas há a necessidade de estudos mais detalhados, quanto à função isolada e em conjunto com outros nutrientes, dos ácidos graxos que compõem as gorduras dietéticas.