Produção e composição química do leite em rebanhos mestiços no semiárido mineiro

• Autor(a) principal: Paulo Henrique Batista Bicalho Maia
• Data de Publicação: 2017
• Outros Autores: Suely de Jesus Oliveira, Célio Roberto Oliveira, Bárbara Cardoso da Mata e Silva, Anna Christina de Almeida, Raphael Rocha Wenceslau, Mário Henrique França Mourthé, Livia Mara Vitorino Silva
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/39916
• topic: Bovino de leite - Raças; Leite - Produção; Leite - Composição; Leite - Qualidade; Ordenha; Minas Gerais, Norte

Objetivou-se avaliar o efeito da implantação de boas práticas agropecuárias na qualidade do leite de rebanhos mestiços sobre a produção, e na composição do leite em propriedades leiteiras no norte de Minas Gerais, no período de janeiro de 2008 a dezembro de 2012, onde foram realizadas análises de composição do leite e coletado informações sobre o sistema de produção. Obteve-se as médias de produção e composição do leite por ano e por fazenda. Os resultados obtidos foram analisados por correspondência múltipla na tentativa de estabelecer associação entre as variáveis climáticas, de rebanho, de boas práticas de manejo e as características de produção e composição, sendo estas variáveis categorizadas em classes. Estimativas de associações lineares entre as variáveis produção e qualidade foram obtidas por meio da correlação de Pearson. Observou-se efeito do ano, da fazenda e de práticas de ordenha na produção de leite, teores de gordura, proteína e sólidos totais. A estação do ano e precipitação não interferiram nas variáveis pesquisadas. A maioria das amostras de leite analisadas apresentaram teores satisfatórios de gordura e de proteína e a composição racial, fazenda e manejo de ordenha tiveram efeito sobre estes parâmetros. Ainda que o estudo tenha sido realizado em região com baixa precipitação pluviométrica que compromete a disponibilidade de alimentos, a adoção de boas práticas agropecuárias possibilitaram a obtenção de leite que atendeu aos parâmetros de qualidade e em volumes satisfatório nos rebanhos mestiços em análise.