QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE DIFERENTES ACESSOS DE INHAMES COLETADOS NOS ESTADOS DE ALAGOAS E SERGIPE

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Menezes, Adielma Maria de
Data de Publicação: 2023
Outros Autores: Santos, Saniel Carlos dos, Santos Neto, João Paixão dos, Noronha, Marissônia de Araujo, Costa, João Gomes da
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Nativa (Sinop)
Texto Completo: https://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/nativa/article/view/13354
Resumo: The postharvest quality of different yam accessions was evaluated. The vegetable materials were collected in Alagoas and Sergipe, later the centesimal composition, physicochemical, and content of mineral elements were analyzed. After statistical analysis of the data, the accessions Dioscorea cayenensis and Dioscorea alata showed higher protein quality than the other genetic materials. Still, Dioscorea alata showed high levels of zinc, magnesium, and potassium. The results showed the best nutritional  quality in the accessions collected from Alagoas. However, there is little genetic variability in the accessions studied, evidencing the need to rescue materials traditionally used in the study region, which have been gradually disappearing.
id UFMT-2_2897bc32869fd1a082f65d2e762f8465
oai_identifier_str oai:periodicoscientificos.ufmt.br:article/13354
network_acronym_str UFMT-2
network_name_str Nativa (Sinop)
repository_id_str
spelling QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE DIFERENTES ACESSOS DE INHAMES COLETADOS NOS ESTADOS DE ALAGOAS E SERGIPE Dioscorea sppnutritional qualityhuman nutritiongenetic diversityDioscorea sppqualidade nutricionalalimentação humanadiversidade genéticaThe postharvest quality of different yam accessions was evaluated. The vegetable materials were collected in Alagoas and Sergipe, later the centesimal composition, physicochemical, and content of mineral elements were analyzed. After statistical analysis of the data, the accessions Dioscorea cayenensis and Dioscorea alata showed higher protein quality than the other genetic materials. Still, Dioscorea alata showed high levels of zinc, magnesium, and potassium. The results showed the best nutritional  quality in the accessions collected from Alagoas. However, there is little genetic variability in the accessions studied, evidencing the need to rescue materials traditionally used in the study region, which have been gradually disappearing.O inhame (Dioscorea spp.) é uma hortaliça que produz túberas de elevada importância socioeconômica para alimentação e agricultura familiar, principalmente na região Nordeste. Algumas espécies e variedades são cultivadas comercialmente com diferentes preferências pelos consumidores. Entretanto, apesar do gênero ser reconhecido por possuir alto valor nutricional e energético pouco se sabe sobre os diferentes materiais cultivados. Assim, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de diferentes acessos de inhames (Dioscorea spp.). Os materiais vegetais foram coletados nos estados de Alagoas e Sergipe, foram posteriormente analisados quanto a composição físico-química e os dados foram submetidos a análise estatística descritiva e multivariada. Os acessos Dioscorea cayenensis e Dioscorea alata apresentaram qualidade proteica superior aos demais materiais genéticos. Ainda Dioscorea alata apresentou altos níveis de zinco, magnésio e potássio. De modo geral, pode-se concluir que os acessos provenientes do Estado de Alagoas apresentaram melhor qualidade nutricional, devido aos maiores teores de nutrientes, e ainda que há pouca variabilidade genética nos demais acessos estudados, evidenciando a necessidade de resgate desses materiais tradicionalmente utilizados nos locais de estudo e que vêm desaparecendo gradativamente. Palavras-chave: Dioscorea spp.; qualidade nutricional; alimentação humana; diversidade genética.   Postharvest quality of different yam accessions collected in the states of Alagoas and Sergipe, Brazil   ABSTRACT: Yam (Dioscorea spp.) is a vegetable that produces tubers of high socioeconomic importance for food and family farming, mainly in the Northeast region. Some species and varieties are grown commercially with different consumer preferences. However, despite the genus being recognized for having high nutritional and energetic value little is known about the different materials grown. Thus, the present work aimed to evaluate the postharvest quality of different accessions of yams (Dioscorea spp.). The plant materials were collected in the states of Alagoas and Sergipe, were later analyzed for their physical-chemical composition and the data were submitted to descriptive and multivariate statistical analysis. The accessions Dioscorea cayenensis and Dioscorea alata showed a higher protein quality than the other genetic materials. Dioscorea alata also presented high levels of zinc, magnesium, and potassium. In general, it can be concluded that the accessions from the state of Alagoas showed better nutritional quality, due to the higher levels of nutrients, and also that there is little genetic variability in the other accessions studied, showing the need to rescue from these materials traditionally used in the study sites and that is gradually disappearing. Keywords: Dioscorea spp.; nutritional quality; human nutrition; genetic diversity.Universidade Federal de Mato Grosso2023-10-06info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdftext/htmlhttps://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/nativa/article/view/1335410.31413/nativa.v10i2.13354Nativa; v. 10 n. 2 (2022); 170-176Nativa; Vol. 10 Núm. 2 (2022); 170-176Nativa; Vol. 10 No. 2 (2022); 170-1762318-7670reponame:Nativa (Sinop)instname:Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT)instacron:UFMTporhttps://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/nativa/article/view/13354/12889https://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/nativa/article/view/13354/12890Copyright (c) 2022 Nativahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessMenezes, Adielma Maria de Santos, Saniel Carlos dosSantos Neto, João Paixão dos Noronha, Marissônia de AraujoCosta, João Gomes da2022-06-03T20:27:34Zoai:periodicoscientificos.ufmt.br:article/13354Revistahttps://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/nativaPUBhttps://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/nativa/oai||rrmelo2@yahoo.com.br2318-76702318-7670opendoar:2022-06-03T20:27:34Nativa (Sinop) - Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT)false
dc.title.none.fl_str_mv QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE DIFERENTES ACESSOS DE INHAMES COLETADOS NOS ESTADOS DE ALAGOAS E SERGIPE
title QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE DIFERENTES ACESSOS DE INHAMES COLETADOS NOS ESTADOS DE ALAGOAS E SERGIPE
spellingShingle QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE DIFERENTES ACESSOS DE INHAMES COLETADOS NOS ESTADOS DE ALAGOAS E SERGIPE
Menezes, Adielma Maria de
Dioscorea spp
nutritional quality
human nutrition
genetic diversity
Dioscorea spp
qualidade nutricional
alimentação humana
diversidade genética
title_short QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE DIFERENTES ACESSOS DE INHAMES COLETADOS NOS ESTADOS DE ALAGOAS E SERGIPE
title_full QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE DIFERENTES ACESSOS DE INHAMES COLETADOS NOS ESTADOS DE ALAGOAS E SERGIPE
title_fullStr QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE DIFERENTES ACESSOS DE INHAMES COLETADOS NOS ESTADOS DE ALAGOAS E SERGIPE
title_full_unstemmed QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE DIFERENTES ACESSOS DE INHAMES COLETADOS NOS ESTADOS DE ALAGOAS E SERGIPE
title_sort QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE DIFERENTES ACESSOS DE INHAMES COLETADOS NOS ESTADOS DE ALAGOAS E SERGIPE
author Menezes, Adielma Maria de
author_facet Menezes, Adielma Maria de
Santos, Saniel Carlos dos
Santos Neto, João Paixão dos
Noronha, Marissônia de Araujo
Costa, João Gomes da
author_role author
author2 Santos, Saniel Carlos dos
Santos Neto, João Paixão dos
Noronha, Marissônia de Araujo
Costa, João Gomes da
author2_role author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Menezes, Adielma Maria de
Santos, Saniel Carlos dos
Santos Neto, João Paixão dos
Noronha, Marissônia de Araujo
Costa, João Gomes da
dc.subject.por.fl_str_mv Dioscorea spp
nutritional quality
human nutrition
genetic diversity
Dioscorea spp
qualidade nutricional
alimentação humana
diversidade genética
topic Dioscorea spp
nutritional quality
human nutrition
genetic diversity
Dioscorea spp
qualidade nutricional
alimentação humana
diversidade genética
description The postharvest quality of different yam accessions was evaluated. The vegetable materials were collected in Alagoas and Sergipe, later the centesimal composition, physicochemical, and content of mineral elements were analyzed. After statistical analysis of the data, the accessions Dioscorea cayenensis and Dioscorea alata showed higher protein quality than the other genetic materials. Still, Dioscorea alata showed high levels of zinc, magnesium, and potassium. The results showed the best nutritional  quality in the accessions collected from Alagoas. However, there is little genetic variability in the accessions studied, evidencing the need to rescue materials traditionally used in the study region, which have been gradually disappearing.
publishDate 2023
dc.date.none.fl_str_mv 2023-10-06
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/nativa/article/view/13354
10.31413/nativa.v10i2.13354
url https://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/nativa/article/view/13354
identifier_str_mv 10.31413/nativa.v10i2.13354
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/nativa/article/view/13354/12889
https://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/nativa/article/view/13354/12890
dc.rights.driver.fl_str_mv Copyright (c) 2022 Nativa
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Copyright (c) 2022 Nativa
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Mato Grosso
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Mato Grosso
dc.source.none.fl_str_mv Nativa; v. 10 n. 2 (2022); 170-176
Nativa; Vol. 10 Núm. 2 (2022); 170-176
Nativa; Vol. 10 No. 2 (2022); 170-176
2318-7670
reponame:Nativa (Sinop)
instname:Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT)
instacron:UFMT
instname_str Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT)
instacron_str UFMT
institution UFMT
reponame_str Nativa (Sinop)
collection Nativa (Sinop)
repository.name.fl_str_mv Nativa (Sinop) - Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT)
repository.mail.fl_str_mv ||rrmelo2@yahoo.com.br
_version_ 1799711198099275776

Registros relacionados