Memória culinária de Ouro Preto.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Pereira, Carlos Alberto
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Lima, Críssia Maria de, Peixoto, Luisa Oliveira, Costa, Karina Guimarães da, Araújo, Marina Senem de, Kolling, Natália Rodrigues, Mendes, Natália Mapa, Almeida, Vanessa Aparecida Diniz de
Tipo de documento: Livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFOP
Texto Completo: http://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/6789
Resumo: Esta obra foi financiada pelo Fundo de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais através do processo: APQ-031191-10.
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spelling Memória culinária de Ouro Preto.Culinária brasileiraMemóriaOuro PretoFolclore dos alimentosEsta obra foi financiada pelo Fundo de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais através do processo: APQ-031191-10.PREFÁCIO: Profª Célia Maria Fernandes Nunes. Narrar sobre o passado nos faz resgatar, por meio da memória, eventos, fatos, histórias e tudo aquilo que nos foi signifi cativo. Nesse processo, os narradores, ao relatar suas lembranças, estabelecem um diálogo entre passado e presente, situando-as em um novo contexto sócio-histórico-cultural. Nessa vertente, a presente obra traz à comunidade um pouco da memória culinária da região de Ouro Preto, em Minas Gerais. Este produto é um dos resultados do projeto Resgatando a Memória Culinária de Ouro Preto, que também foi desenvolvido junto a alunos e professores da escola básica do entorno da Universidade Federal de Ouro Preto, bem como fez parte das atividades extensionistas da Universidade, inserido na Ação UFOP com a escola, que visa ampliar os canais de comunicação entre o ensino superior e a educação básica na área de abrangência da Instituição. Por meio do seu desenvolvimento, foi possível resgatar parte importante do patrimônio imaterial da cidade, assim como contribuir para a promoção da segurança alimentar e nutricional e da alimentação saudável no município e região. O desenvolvimento do projeto inserido no Programa Novos Talentos/Capes1 buscou, assim, atender a um dos seus objetivos, socializando o conhecimento científi cojunto a professores e estudantes da educação básica da escola pública, aproximando-os de seu cotidiano e visando à transformação da realidade. Convidamos o leitor para se deleitar na presente obra, que é fruto desse trabalho coletivo e nos mostra as possibilidades de resgatar a memória culinária de Ouro Preto pela educativa integradora, rompendo as barreiras entre universidade e sociedade. Boa leitura!Editora UFOP2016-08-10T16:56:21Z2016-08-10T16:56:21Z2015info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bookapplication/pdfBEZERRA, Olívia Maria de Paula Alves; VIANA, Simone de Fátima; FREITAS, Maria Tereza de (Org.). Memória culinária de Ouro Preto. Ouro Preto: Editora UFOP, 2015. 104 p.9788528803389http://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/6789Licença pública Creative Commons Licença 4.0 Atribuição-NãoComercial-SemDerivações4.0 Internacional (licença para uso não comercial, vedada a criação de obras derivadas).info:eu-repo/semantics/openAccessPereira, Carlos AlbertoLima, Críssia Maria dePeixoto, Luisa OliveiraCosta, Karina Guimarães daAraújo, Marina Senem deKolling, Natália RodriguesMendes, Natália MapaAlmeida, Vanessa Aparecida Diniz deporreponame:Repositório Institucional da UFOPinstname:Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP)instacron:UFOP2019-09-26T16:11:01Zoai:repositorio.ufop.br:123456789/6789Repositório InstitucionalPUBhttp://www.repositorio.ufop.br/oai/requestrepositorio@ufop.edu.bropendoar:32332019-09-26T16:11:01Repositório Institucional da UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP)false
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