qualidade de frutos da laranjeira ‘mimo-do-céu’ (Citrus sinensis l. osbeck va. mimo), oriundos de diferentes epocas de colheita

• Autor(a) principal: SILVA, Antonio Fernando da
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFPB
• Texto Completo: https://repositorio.ufpb.br/123456789/691
• topic: CITRICULTURA; LARANJA; TECNOLOGIA POS-COLHEITA

O Brasil lidera a produção e exportação de mundial de citros. No ano de 2011 a produção de laranja nacional foi de aproximadamente 20 milhões de toneladas e gerou uma receita superior a seis bilhões de reais. As laranjeiras de baixa acidez, dentre elas a „Mimo-do-Céu‟, são bastante apreciadas que são exigidas por um grupo de consumidores específicos. Na Paraíba a produção de laranja „Mimo-do-Céu‟, concentrase em pequenas áreas da região do Território da Borborema e a fruta voltada para o consumo fresco. No entanto as informações a cerca da qualidade deste citros é bastante escassa, não existindo praticamente nenhum estudo detalhado sobre a laranja „Mimodo- Céu‟ produzida nesta região. Desse modo, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de frutos da laranjeira „Mimo-do-Céu‟ produzidos pelos agricultores familiares do Território da Borborema, colhidos em duas diferentes épocas. Os frutos da laranjeira „Mimo-do-Céu‟ foram colhidos no estádio de maturação comercial, entre C1 e C3 de acordo com as Normas de Maturidade e Qualidade do CEAGESP, de dois pomares distintos dos municípios de Areia e Remígio no mês de setembro de 2012 e Alagoa Nova e Matinhas no mês de dezembro de 2012, e transportados ao Laboratório de Biologia e Tecnologia de Pós Colheita para avaliações. A laranja „Mimo-do-Céu‟ produzida no Território da Borborema possui alto rendimento de suco; comprimento de 68,87 mm, o diâmetro de 74,9 mm, massa fresca de 207,89g, rendimento em 64,15 %, sólidos solúveis de 11,21%, acidez titulável de 0,1% de acido cítrico, SS/AT de 114,38, ácido ascórbico de 59,60 mg.100g-1, 2,81% de açucares redutores, 6,24% de açucares não redutores, flavonoides amarelos 1,09 mg.100g-1, PET do suco, 43,29 mg.100g-1, PET do albedo 159,29 mg.100g-1, a atividade antioxidante do suco 4,96 μmol.g-1 e do albedo 10,44 μmol.g-1. Laranjas „Mimo-do-Céu‟ produzidas nos municípios de Alagoa Nova e Matinhas apresentaram maiores conteúdos de sólidos solúveis, ácido ascórbico, açúcares redutores e flavonoides amarelos do que os produzidos em Areia e Remígio. O conteúdo de polifenóis e a atividade antioxidante presente no albedo de laranja „Mimodo- Céu‟ são cerca de 3 vezes superior a do suco. Portanto, oalbedo de laranja „Mimodo- Céu‟ é uma fonte rica em polifenóis e atividade-antioxidante.