Estudo da eficácia de modelos matemáticos simplificados na simulação e dimensionamento de secadores contínuos

• Autor(a) principal: SOARES, Ravi Ramalho e
• Data de Publicação: 2004
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFPE
• dARK ID: ark:/64986/001300000r6zx
• Texto Completo: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/5653
• topic: Secagem de grão; Isatemos de sorção; Engenharia térmica

A secagem tem um papel fundamental em várias áreas da indústria no mundo todo. No Brasil, que tem grande força na agricultura, alguns setores da indústria alimentícia, em especial a açucareira, têm certa dificuldade em adquirir secadores de alto desempenho, por serem equipamentos importados e de preço elevado. A maioria dos secadores em operação são superdimensionados e com controle manual, o que acarreta uma série de problemas para garantir a qualidade do produto final. Existem alguns modelos de simulação de secadores contínuos rotativos que apresentam resultados muito bons, porém são bastante complexos e necessitam ser alimentados com uma série de propriedades e parâmetros do processo que exigem a realização de experimentos para sua determinação. Além disso, esses métodos não são completamente divulgados na literatura aberta, o que impossibilita a sua reprodução sem a realização de experimentos. O presente trabalho se propôs a estudar modelos simplificados, fáceis de serem implementados, para comparar os resultados desses métodos com dados experimentais, publicados em outros trabalhos e avaliar sua aplicabilidade em casos reais na indústria alimentícia ou como ferramenta para auxiliar o projeto e testar o desempenho de secadores existentes. Para tal, foi feita uma análise de sensibilidade do modelo a algumas de suas variáveis de entrada, que permite tirar conclusões acerca de que alterações podem resultar num melhor desempenho no final da secagem. O modelo foi validado para dados publicados de secagens de açúcar e arroz