Avaliação microbiológica de patês de pescado simbiótico

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Thiel, Patrícia Radatz
Data de Publicação: 2023
Outros Autores: Sigali, Silvana de Souza, Massaut, Khadija, Cruxen, Cláudio Eduardo dos Santos, Silva, Wladimir Padilha da, Fiorentini, Ângela Maria
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Texto Completo: http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/12169
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar os parâmetros microbiológicos, a qualidade e a viabilidade do probiótico de patês de pescados com adição de Lactobacillus acidophilus e frutooligossacarídeos, durante o período de armazenamento em refrigeração.
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Pelotas: UFPel, 2023.http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/12169O objetivo deste trabalho foi avaliar os parâmetros microbiológicos, a qualidade e a viabilidade do probiótico de patês de pescados com adição de Lactobacillus acidophilus e frutooligossacarídeos, durante o período de armazenamento em refrigeração.porUFPelCC BY-NC-SAinfo:eu-repo/semantics/openAccessPescadosPatêsAvaliação microbiológica de patês de pescado simbióticoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectThiel, Patrícia RadatzSigali, Silvana de SouzaMassaut, KhadijaCruxen, Cláudio Eduardo dos SantosSilva, Wladimir Padilha daFiorentini, Ângela Mariareponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELORIGINALAVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PATÊS DE PESCADO SIMBIÓTICO.pdfAVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PATÊS DE PESCADO SIMBIÓTICO.pdfapplication/pdf161955http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/12169/1/AVALIA%c3%87%c3%83O%20MICROBIOL%c3%93GICA%20DE%20PAT%c3%8aS%20DE%20PESCADO%20SIMBI%c3%93TICO.pdf0da5b68cedfdcaacfc2856aa9b5cb10fMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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