Avaliação da qualidade microbiológica de méis não inspecionados comercializados em Pelotas-RS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Freitas, Caroline da Luz de
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: Silva, Lisiane Cruz da, Dal Vesco, Jéssica, Conceição, Rita de Cássia dos Santos da, Gonzalez, Helenice de Lima, Cereser, Natacha Deboni
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Texto Completo: http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/12479
Resumo: O setor apícola nacional, em 2017, produziu 41,6 mil toneladas de mel, sendo a região Sul do País a principal produtora, responsável pela fabricação de 39,7% deste total (IBGE, 2017). Ao mesmo tempo, são escassos os estudos sobre as características microbiológicas dos méis da região Sul do País, sendo necessários para valorizar a meliponicultura regional, incentivando o seu desenvolvimento. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de méis não inspecionados comercializados em feiras e supermercados na cidade de Pelotas - RS, demonstrando a importância da inspeção sanitária e das boas práticas na produção de mel.
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Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de méis não inspecionados comercializados em feiras e supermercados na cidade de Pelotas - RS, demonstrando a importância da inspeção sanitária e das boas práticas na produção de mel.porUFPelCC BY-NC-SAinfo:eu-repo/semantics/openAccessMelAvaliação microbiológicaComercializaçãoPelotas/RSAvaliação da qualidade microbiológica de méis não inspecionados comercializados em Pelotas-RSinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectFreitas, Caroline da Luz deSilva, Lisiane Cruz daDal Vesco, JéssicaConceição, Rita de Cássia dos Santos daGonzalez, Helenice de LimaCereser, Natacha Debonireponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81960http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/12479/2/license.txta963c7f783e32dba7010280c7b5ea154MD52open accessTEXTAVALIAÇÃO DA QUALIDADE 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