Efeitos do tempo e da temperatura de aquecimento por radiação infravermelha sobre o tempo de cocção e digestibilidade de arroz de cocção rápida

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Jappe, Silvia Naiane
Data de Publicação: 2022
Outros Autores: Peres, Betina Bueno, Corrêa Cañizares, Lázaro da Costa, Timm, Newiton da Silva, Lang, Gustavo Heinrich, Oliveira, Maurício de
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
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Resumo: Este estudo objetivou avaliar o tempo de cocção e a digestibilidade do arroz polido e integral de cocção rápida produzido a partir do aquecimento por radiação infravermelha.
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Pelotas, 2022.http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/9575Este estudo objetivou avaliar o tempo de cocção e a digestibilidade do arroz polido e integral de cocção rápida produzido a partir do aquecimento por radiação infravermelha.porUFPelCiências agráriasArrozCocção rápidaRadiação infravermelhaEfeitos do tempo e da temperatura de aquecimento por radiação infravermelha sobre o tempo de cocção e digestibilidade de arroz de cocção rápidainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectJappe, Silvia NaianePeres, Betina BuenoCorrêa Cañizares, Lázaro da CostaTimm, Newiton da SilvaLang, Gustavo HeinrichOliveira, Maurício deinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELTEXTEFEITOS DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE AQUECIMENTO POR.pdf.txtEFEITOS DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE AQUECIMENTO POR.pdf.txtExtracted texttext/plain11439http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9575/6/EFEITOS%20DO%20TEMPO%20E%20DA%20TEMPERATURA%20DE%20AQUECIMENTO%20POR.pdf.txtb08d5d31caf1875fea8039fc911b3e5eMD56open accessTHUMBNAILEFEITOS DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE AQUECIMENTO POR.pdf.jpgEFEITOS DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE AQUECIMENTO POR.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1755http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9575/7/EFEITOS%20DO%20TEMPO%20E%20DA%20TEMPERATURA%20DE%20AQUECIMENTO%20POR.pdf.jpga4fe0ca1cbfa7ce3546926d26a465dbeMD57open accessORIGINALEFEITOS DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE AQUECIMENTO POR.pdfEFEITOS DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE AQUECIMENTO POR.pdfapplication/pdf396955http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/9575/1/EFEITOS%20DO%20TEMPO%20E%20DA%20TEMPERATURA%20DE%20AQUECIMENTO%20POR.pdff54b61b99f550bd1533062afd75f1f44MD51open accessCC-LICENSElicense_urllicense_urltext/plain; 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