Proteína na alimentação escolar: fontes e recomendações de acordo com o FNDE

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Guioti, Mariana Ribeiro
Data de Publicação: 2021
Outros Autores: Morgado, Jéssica da Silva Magalhães, Castro, Nadine Medeiros de, Helbig, Elizabete
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Texto Completo: http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/12002
Resumo: A partir da avaliação dos cardápios de escolas municipais da zona urbana de uma cidade do interior do RS, compreendendo o ensino Infantil, Fundamental e Educação de Jovens e Adultos (EJA), buscou-se analisar as fontes e a oferta de proteínas na alimentação escolar, e comparar aos valores nutricionais de referência conforme faixa etária, ensino e turnos, de acordo com as recomendações do FNDE (FNDE, 2009).
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Pelotas, 2021.http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/12002A partir da avaliação dos cardápios de escolas municipais da zona urbana de uma cidade do interior do RS, compreendendo o ensino Infantil, Fundamental e Educação de Jovens e Adultos (EJA), buscou-se analisar as fontes e a oferta de proteínas na alimentação escolar, e comparar aos valores nutricionais de referência conforme faixa etária, ensino e turnos, de acordo com as recomendações do FNDE (FNDE, 2009).porUFPelCC BY-NC-SAinfo:eu-repo/semantics/openAccessAlimentação escolarFontes de proteínasValores nutricionaisFNDEProteína na alimentação escolar: fontes e recomendações de acordo com o FNDEinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectGuioti, Mariana RibeiroMorgado, Jéssica da Silva MagalhãesCastro, Nadine Medeiros deHelbig, Elizabetereponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELORIGINALPROTEÍNA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.pdfPROTEÍNA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.pdfapplication/pdf160663http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/12002/1/PROTE%c3%8dNA%20NA%20ALIMENTA%c3%87%c3%83O%20ESCOLAR.pdf9973a1d8b9ca4a27740efc5837c40d0cMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81960http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/12002/2/license.txta963c7f783e32dba7010280c7b5ea154MD52open accessTEXTPROTEÍNA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.pdf.txtPROTEÍNA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.pdf.txtExtracted texttext/plain13477http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/12002/3/PROTE%c3%8dNA%20NA%20ALIMENTA%c3%87%c3%83O%20ESCOLAR.pdf.txt5462f56948ebda6821165342e58b597dMD53open accessTHUMBNAILPROTEÍNA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.pdf.jpgPROTEÍNA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1792http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/12002/4/PROTE%c3%8dNA%20NA%20ALIMENTA%c3%87%c3%83O%20ESCOLAR.pdf.jpg41e5a3af95406acdbdb5ed96d7e521dcMD54open accessprefix/120022024-02-10 03:05:46.173open accessoai:guaiaca.ufpel.edu.br:prefix/12002TElDRU7Dh0EgREUgRElTVFJJQlVJw4fDg08gTsODTy1FWENMVVNJVkEKCkkgLSBDb20gYSBhcHJlc2VudGHDp8OjbyBkZXN0YSBsaWNlbsOnYSwgdm9jw6ogKG8ocykgYXV0b3IoZXMpIG91IG8gdGl0dWxhciBkb3MgZGlyZWl0b3MgZGUgYXV0b3IpIGNvbmNlZGUgYW8gUmVwb3NpdMOzcmlvIApJbnN0aXR1Y2lvbmFsIChSSSkgZGEgVW5pdmVyc2lkYWRlIEZlZGVyYWwgZGUgUGVsb3RhcyAoVUZQZWwpIG8gZGlyZWl0byBuw6NvLWV4Y2x1c2l2byBkZSByZXByb2R1emlyLCB0cmFkdXppciAKKGNvbmZvcm1lIGRlZmluaWRvIGFiYWl4byksIGUvb3UgZGlzdHJpYnVpciBhIHN1YSBwdWJsaWNhw6fDo28gKGluY2x1aW5kbyBvIHJlc3VtbykgcG9yIHRvZG8gbyBtdW5kbyBubyBmb3JtYXRvIGltcHJlc3NvIAplIGVsZXRyw7RuaWNvIGUgZW0gcXVhbHF1ZXIgbWVpbywgaW5jbHVpbmRvIG9zIGZvcm1hdG9zIMOhdWRpbyBvdSB2w61kZW87CgpJSSAtIFZvY8OqIGNvbmNvcmRhIHF1ZSBvIFJJIGRhIFVGUGVsIHBvZGUsIHNlbSBhbHRlcmFyIG8gY29udGXDumRvLCB0cmFuc3BvciBhIHN1YSBwdWJsaWNhw6fDo28gcGFyYSBxdWFscXVlciBtZWlvIG91IGZvcm1hdG8gCnBhcmEgZmlucyBkZSBwcmVzZXJ2YcOnw6NvOwoKSUlJIC0gVm9jw6ogdGFtYsOpbSBjb25jb3JkYSBxdWUgbyBSSSBkYSBVRlBlbCBwb2RlIG1hbnRlciBtYWlzIGRlIHVtYSBjw7NwaWEgZGUgc3VhIHB1YmxpY2HDp8OjbyBwYXJhIGZpbnMgZGUgc2VndXJhbsOnYSwgYmFja3VwIAplIHByZXNlcnZhw6fDo287CgpJViAtIFZvY8OqIGRlY2xhcmEgcXVlIGEgc3VhIHB1YmxpY2HDp8OjbyDDqSBvcmlnaW5hbCBlIHF1ZSB2b2PDqiB0ZW0gbyBwb2RlciBkZSBjb25jZWRlciBvcyBkaXJlaXRvcyBjb250aWRvcyBuZXN0YSBsaWNlbsOnYS4gClZvY8OqIHRhbWLDqW0gZGVjbGFyYSBxdWUgbyBkZXDDs3NpdG8gZGEgc3VhIHB1YmxpY2HDp8OjbywgcXVlIHNlamEgZGUgc2V1IGNvbmhlY2ltZW50bywgbsOjbyBpbmZyaW5nZSBkaXJlaXRvcyBhdXRvcmFpcyAKZGUgbmluZ3XDqW07CgpWIC0gQ2FzbyBhIHN1YSBwdWJsaWNhw6fDo28gY29udGVuaGEgbWF0ZXJpYWwgcXVlIHZvY8OqIG7Do28gcG9zc3VpIGEgdGl0dWxhcmlkYWRlIGRvcyBkaXJlaXRvcyBhdXRvcmFpcywgdm9jw6ogZGVjbGFyYSBxdWUgCm9idGV2ZSBhIHBlcm1pc3PDo28gaXJyZXN0cml0YSBkbyBkZXRlbnRvciBkb3MgZGlyZWl0b3MgYXV0b3JhaXMgcGFyYSBjb25jZWRlciBhbyBSSSBkYSBVRlBlbCBvcyBkaXJlaXRvcyBhcHJlc2VudGFkb3MgCm5lc3RhIGxpY2Vuw6dhLCBlIHF1ZSBlc3NlIG1hdGVyaWFsIGRlIHByb3ByaWVkYWRlIGRlIHRlcmNlaXJvcyBlc3TDoSBjbGFyYW1lbnRlIGlkZW50aWZpY2FkbyBlIHJlY29uaGVjaWRvIG5vIHRleHRvIApvdSBubyBjb250ZcO6ZG8gZGEgcHVibGljYcOnw6NvIG9yYSBkZXBvc2l0YWRhOwoKVkkgLSBDQVNPIEEgUFVCTElDQcOHw4NPIE9SQSBERVBPU0lUQURBIFRFTkhBIFNJRE8gUkVTVUxUQURPIERFIFVNIFBBVFJPQ8ONTklPIE9VIEFQT0lPIERFIFVNQSBBR8OKTkNJQSBERSBGT01FTlRPIE9VCk9VVFJBIE9SR0FOSVpBw4fDg08sIFZPQ8OKIERFQ0xBUkEgUVVFIFJFU1BFSVRPVSBUT0RPUyBFIFFVQUlTUVVFUiBESVJFSVRPUyBERSBSRVZJU8ODTyBDT01PIFRBTULDiU0gQVMgREVNQUlTIE9CUklHQcOHw5VFUyAKRVhJR0lEQVMgUE9SIENPTlRSQVRPIE9VIEFDT1JETzsKClZJSSAtIE8gUkkgZGEgVUZQZWwgc2UgY29tcHJvbWV0ZSBhIGlkZW50aWZpY2FyIGNsYXJhbWVudGUgbyBzZXUgbm9tZSBvdSBvKHMpIG5vbWUocykgZG8ocykgZGV0ZW50b3IoZXMpIGRvcyBkaXJlaXRvcyAKYXV0b3JhaXMgZGEgcHVibGljYcOnw6NvLCBlIG7Do28gZmFyw6EgcXVhbHF1ZXIgYWx0ZXJhw6fDo28sIGFsw6ltIGRhcXVlbGFzIGNvbmNlZGlkYXMgcG9yIGVzdGEgbGljZW7Dp2EuCg==Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufpel.edu.br/oai/requestrippel@ufpel.edu.br || repositorio@ufpel.edu.br || aline.batista@ufpel.edu.bropendoar:2024-02-10T06:05:46Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca - Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)false
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