Influencia da adiçao de lactase na produçao de iogurtes

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Longo, Giovana
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPR
Texto Completo: https://hdl.handle.net/1884/4949
Resumo: Orientadora: Nina Waszczynskyj
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