Multiplicação de microbiota autóctone e de Staphylococcus aureus inoculado em linguiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sais de cura

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Correia, Lucyanne Maria Moraes
Data de Publicação: 2008
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPR
Texto Completo: https://hdl.handle.net/1884/18310
Resumo: Orientador : Luciano dos Santos Bersot
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