Produção de exopolissacarídeos pela levedura Cryptococcus laurentii SD7 utilizando subprodutos agroindustriais

• Autor(a) principal: Silva, Adriele do Amor Divino
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRB
• Texto Completo: http://ri.ufrb.edu.br/jspui/handle/123456789/2367
• topic: CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::BIOLOGIA GERAL; Carboidratos; Fungos; Melaço de cana-de-açucar; Milhocina; Carbohydrates; Fungi; Sugarcane molasses; Corn steep liquor

Os exopolissacarideos (EPS) são biopolímeros extracelulares produzidos por microrganismos e que se encontram ligados à parede celular ou excretados no meio extracelular em forma de muco, podendo ser percebidos pelo aumento da viscosidade do meio de cultivo. Os EPS possuem aplicações na indústria farmacêutica, cosmética, alimentícia, entre outras, devido às suas propriedades físico-químicas. Entretanto, o elevado custo de produção dos EPS tem levado a pesquisas com a utilização de substratos alternativos, especialmente renováveis e de origem agroindustrial. Desta forma, este trabalho teve como objetivo estudar a produção de EPS pela levedura Cryptococcus laurentii SD7 utilizando subprodutos agroindustriais. Para isso, foram realizados ensaios fermentativos utilizando o delineamento composto central rotacional (DCCR) 23 para otimizar o processo de produção do EPS em diferentes concentrações de melaço de cana-de-açúcar e milhocina, com variação do pH, durante 48 horas. Após isso, foram realizados ensaios fermentativos para a análise da produção de EPS, crescimento celular e variação do pH do meio nos tempos de 6, 12, 24, 48, 72, 96, 120, 144 e 168 horas. De acordo com os resultados, a maior produção de EPS ocorreu no pH inicial de 5 e concentração de melaço de cana-de-açúcar 8,4%, sendo estas as variáveis estatisticamente significativas ao nível de 10% de significância. A concentração de milhocina não apresentou influência na faixa estudada, sendo possível utilizar a menor concentração (0,3%). Embora o crescimento celular tenha atingido o seu máximo em 48 horas, a maior produção de EPS (6,61 g/L) ocorreu no tempo de 168 horas, com uma produtividade de cerca de 0,04 g/ L/h e o pH do meio permaneceu aproximadamente constante ao longo do processo fermentativo. Assim, podemos concluir que a levedura apresentou elevada produção de EPS e a utilização do melaço de cana-de-açúcar e da milhocina como substratos se mostrou bastante promissora.