THE INNOVATIONS IN THE DAIRY SECTOR: THE CASE OF COOPERATIVE FRENCH GROUP 3A

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Aguilar Delgado, Natalia
Data de Publicação: 2013
Outros Autores: Barin Cruz, Luciano
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: REAd (Porto Alegre. Online)
Texto Completo: https://seer.ufrgs.br/index.php/read/article/view/39017
Resumo: The world agribusiness industry is known for its low levels of investment in Research & Development. Incremental technological advances are the tradition. Specifically at the dairy sector, one of the great motivators of innovations is the search for a bigger quality and durability in the products. However, in recent years there is a trend to searching functional and sustainable products. In this sense, the objective of this paper is to identify and evaluate the innovations of a French cooperative in the dairy sector, from 1990 to 2005. For that, a case study was made at the Cooperative Group 3A, which is an important cooperative on France. We have identified some induced innovations by suppliers, mainly innovations in product and process. However, we have also identified a significant number of innovations in management, mainly as a result of the minor investment demanded in technology. We have identified that the search for higher quality levels was the main reason for the innovations implementation. Nevertheless, we have confirmed the trend of producing products with functional qualities and sustainable appeal.
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spelling THE INNOVATIONS IN THE DAIRY SECTOR: THE CASE OF COOPERATIVE FRENCH GROUP 3ALAS INNOVACIONES EN EL SECTOR DE QUESERÍAS: EL CASO FRANCÉS DEL GRUPO COOPERATIVO 3ªAS INOVAÇÕES NO SETOR DE LATICÍNIOS: O CASO FRANCÊS DO GRUPO COOPERATIVO 3AInovaçõesOrganizações CooperativasSetor de LaticíniosFrançaInnovationsCooperative OrganizationsDairy SectorFranceInnovacionesOrganizaciones CooperativasSector de QueseríasFranciaThe world agribusiness industry is known for its low levels of investment in Research & Development. Incremental technological advances are the tradition. Specifically at the dairy sector, one of the great motivators of innovations is the search for a bigger quality and durability in the products. However, in recent years there is a trend to searching functional and sustainable products. In this sense, the objective of this paper is to identify and evaluate the innovations of a French cooperative in the dairy sector, from 1990 to 2005. For that, a case study was made at the Cooperative Group 3A, which is an important cooperative on France. We have identified some induced innovations by suppliers, mainly innovations in product and process. However, we have also identified a significant number of innovations in management, mainly as a result of the minor investment demanded in technology. We have identified that the search for higher quality levels was the main reason for the innovations implementation. Nevertheless, we have confirmed the trend of producing products with functional qualities and sustainable appeal.Tradicionalmente, el sector [agroalimentar] mundial es caracterizado por bajos niveles de inversión en pesquisa y desarrollo, siendo este muy dependiente de avances tecnológicos incrementales. Específicamente en el sector de queserías, uno de los grandes motivadores de la implementación de innovaciones es la busca por mayor calidad y durabilidad de los productos. Sin embargo, en los últimos años está emergiendo una tendencia por la búsqueda de productos funcionales y con llamamiento más sostenible. Teniendo en cuenta ese escenario presentado, el objetivo de ese artículo fue el de identificar y evaluar las innovaciones de una cooperativa francesa del sector de queserías, en el periodo de 1990 a 2005. Para tanto, fue hecho un estudio de caso en el Grupo Cooperativo 3 A, organización de destaque en la región sur de Francia. Fue posible identificar algunas innovaciones inducidas por proveedores, sobre todo en lo referente a innovaciones en producto y proceso. Sin embargo, se identificó también uno numero significativo de innovaciones en gestión, sobre todo en función de las mismas exijan menores inversiones en tecnología. Se constató que realmente uno de los grandes motivadores de la implementación de innovaciones fue la búsqueda de la cooperativa por mayor calidad, pero se confirma la tendencia por la producción de productos con apelo funcional y ligados a la sostenibilidad.Tradicionalmente, o setor agroalimentar mundial é caracterizado por baixos níveis de investimento em pesquisa e desenvolvimento, sendo este muito dependente de avanços tecnológicos incrementais. Especificamente no setor de laticínios, um dos grandes motivadores da implementação de inovações é a busca por maior qualidade e durabilidade dos produtos. Entretanto, nos últimos anos tem emergido uma tendência pela busca de produtos funcionais e com apelo mais sustentável. Levando em conta esse cenário apresentado, o objetivo desse artigo foi o de identificar e avaliar as inovações de uma cooperativa francesa do setor de laticínios, no período de 1990 a 2005. Para tanto, foi feito um estudo de caso no Grupo Cooperativo 3 A, organização de destaque na região sul da França. Foi possível identificar algumas inovações induzidas por fornecedores, principalmente no que se refere a inovações em produto e processo. Entretanto, identificou-se também um numero significativo de inovações em gestão, principalmente em função de as mesmas exigirem menores investimentos em tecnologia. Constatou-se que realmente um dos grandes motivadores da implementação de inovações foi a busca da cooperativa por maior qualidade, mas se confirma a tendência pela produção de produtos com apelo funcional e ligados à sustentabilidade.Universidade Federal do Rio Grande do Sul2013-04-18info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionscientific articlearticulo científicoAvaliado pelos paresartigo científicoapplication/pdfhttps://seer.ufrgs.br/index.php/read/article/view/39017Electronic Review of Administration; Vol. 15 No. 3 (2009): Edição 64 - set/dez 2009; 531-555Revista Electrónica de Administración; Vol. 15 Núm. 3 (2009): Edição 64 - set/dez 2009; 531-555Revista Eletrônica de Administração; v. 15 n. 3 (2009): Edição 64 - set/dez 2009; 531-5551413-23111980-4164reponame:REAd (Porto Alegre. 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