DEMANDA DOMICILIAR DE ALIMENTOS EM DIFERENTES ARRANJOS FAMILIARES NO BRASIL

• Autor(a) principal: Pereira Sette, Ana Beatriz
• Data de Publicação: 2022
• Outros Autores: Bragança Coelho, Alexandre
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Análise Econômica (Online)
• Texto Completo: https://seer.ufrgs.br/index.php/AnaliseEconomica/article/view/93799
• topic: Demanda de alimentos; arranjos familiares; QUAIDS; POF 2008-2009; D12; R21; R22; C34.

O tipo de arranjo familiar influencia na disponibilidade de tempo e na divisão de tarefas no preparo de alimentos dentro do domicílio. Nesse sentido, é importante determinar o padrão de demanda de alimentos no Brasil considerando a importância do tipo de arranjo familiar. Para isso, utilizando dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2008-2009, foi estimado um sistema de demanda para 14 alimentos utilizando o modelo QUAIDS. Constatou-se que de fato o tipo de arranjo familiar tem influência sobre a probabilidade de consumo domiciliar de alimentos pelas famílias. Por exemplo, as famílias do tipo “casal com filhos” têm maior probabilidade de consumir os alimentos da amostra, o que pode indicar que as famílias desse tipo realizam mais refeições dentro do domicílio. Ademais, foi encontrado que as famílias são mais sensíveis a variações no dispêndio do que no preço dos alimentos. Dessa forma, políticas públicas de transferência de renda serão mais eficientes se o governo quiser estimular o consumo de algum dos alimentos analisados.