Diet assessment in the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil) : development of a food frequency questionnaire

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Molina, Maria Del Carmen Bisi
Data de Publicação: 2013
Outros Autores: Faria, Carolina Perim de, Cardoso, Letícia de Oliveira, Drehmer, Michele, Velasquez-Meléndez, Jorge Gustavo, Gomes, Andrea Lizabeth Costa, Melere, Cristiane, Diniz, Maria de Fátima Haueisen Sander, Sichieri, Rosely, Benseñor, Isabela Judith Martins
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/101855
Resumo: Objetivo Este artigo tem por objetivo apresentar o desenvolvimento do Questionário de Frequência Alimentar utilizado no Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto e as perspectivas de análise da dieta, como exposição a doenças cardiovasculares e diabetes Mellitus tipo 2. Métodos O instrumento de avaliação dietética do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto foi construído a partir de um Questionário de Frequência Alimentar previamente validado. A lista final de itens alimentares levou em consideração um levantamento realizado nos seis centros de investigação do estudo em questão. Resultados Foram incluídos novos alimentos/preparações no Questionário de Frequência Alimentar, com as respectivas porções, perfazendo um total de 114 itens. São apresentadas as perspectivas de análise da dieta e doenças cardiovasculares e diabetes no Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto. Conclusão Desenvolveu-se um novo instrumento que busca atender especificidades regionais contempladas na população do estudo.
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