Índice glicêmico e carga glicêmica da dieta habitual materna e fatores associados em gestantes no Sul do Brasil : Estudo do Consumo e do Comportamento Alimentar na Gestação (ECCAGe)

• Autor(a) principal: Silveira, Letícia Ribeiro Pavão da
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/143719
• topic: Índice glicêmico; Ingestão de alimentos; Gestantes; Food intake; Glycemic index; QFA; Pregnancy; Associated factors

Estudos apontam que um elevado consumo de alimentos com alto índice glicêmico e carga glicêmica na dieta materna podem causar desfechos desfavoráveis para mãe e o bebê. Poucos estudos avaliaram IG e CG na gestação em mulheres saudáveis, e os fatores associados a esse consumo. O presente estudo tem por objetivo descrever o IG e CG da alimentação materna e sua associação com fatores demográficos, socioeconômicos, clínicos, ingestão de alimentos e comportamento de gestantes atendidas na atenção primária. Trata-se de um estudo transversal com dados obtidos do Estudo do Comportamento e do Consumo Alimentar na Gestação (ECCAGe) que arrolou gestantes em duas cidades do sul do Brasil, Porto Alegre e Bento Gonçalves. O consumo alimentar de 535 gestantes foi avaliado através do questionário de frequência alimentar (QFA) semi-quantitativo. O consumo estimado pelo QFA foi reportado para gramas por dia de cada alimento e as estimativas do IG e CG diário foram calculados através do percentual de contribuição de cada alimento. Para comparar consumo de alimentos e variáveis demográficas e nutricionais foram utilizadas médias e desvio padrão ou mediana e intervalo interquartil. Alimentos com alto IG e CG foram associados à idade < 19 anos, baixa escolaridade (< 4 anos de estudo), baixa renda, dois ou mais filhos e gestantes sem orientação nutricional. Já em estantes com nível socioeconômico mais elevado foi observado um maior consumo de alimentos com baixo IG. 42,4% das gestantes relataram ter recebido orientação alimentar, sendo 59% durante a gestação. As gestantes que receberam orientação alimentar apresentaram um consumo alimentar de menor IG. Maior prevalência de alimentos com alto IG e CG e baixo consumo de grãos integrais, frutas, produtos lácteos e legumes foram encontrados na dieta materna. Os resultados desse estudo sugerem que a orientação nutricional durante a gestação pode refletir positivamente no IG e CG da alimentação materna. Por outro lado, uma alimentação pouco variada, com alto IG e CG e a falta de orientação nutricional parece estar associado às gestantes que estão mais expostas a situações de vulnerabilidade.