Análise de especiação química de mercúrio (Hg2+ e CH3Hg+) em material biológico por geração química de vapor acoplada à espectrometria de absorção atômica (CVG-AAS)

• Autor(a) principal: Hermann, Paolla Rissi Silva
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/216667
• topic: Mercúrio; Peixe; Contaminacao alimentar; Especiação química; Mercury; Fish; Chemical speciation analysis; CVG-AAS; Food contaminatio

A ingestão de alimentos, seja de origem animal ou vegetal, é atualmente uma das principais causas de exposição a elementos químicos potencialmente tóxicos. Embora seja extensamente discutido na literatura que alguns elementos são essenciais à saúde humana, outros, como é o caso do mercúrio (Hg), possuem elevada toxicidade e efeito acumulativo. Os peixes, ainda que se destaquem por compor uma fonte saudável de proteínas e minerais, são uma das principais vias de intoxicação por Hg. Com relação às formas de apresentação do elemento, a espécie orgânica, principalmente encontrada na forma de metilmercúrio (CH3Hg+), possui maior toxicidade em comparação com a forma inorgânica Hg2+. Com isso, destaca-se a importância da análise de especiação química de Hg para avaliação dos potenciais riscos à saúde humana. Nesse contexto, o presente trabalho visa o desenvolvimento de uma metodologia analítica para análise de especiação química de Hg em peixes. Uma mistura de HCl 6 mol L-1 e NaCl 0,25 mol L-1 foi utilizada como solução extratora sob aquecimento assistido por radiação micro-ondas (MAE). Os principais parâmetros reacionais da técnica de geração química de vapor (CVG) acoplada à espectrometria de absorção atômica (AAS) foram otimizados para a determinação quantitativa de Hg2+ e Hg total. Para a determinação de Hg2+, HCl 0,3 mol L-1 e NaBH4 0,1% (m/v) foram utilizados, enquanto que para Hg total usou-se HCl 0,3 mol L-1 e NaBH4 0,2% (m/v) após oxidação química com KMnO4 2% (m/v). O fluxo de Ar permaneceu constante em 50 mL min-1. Os limites de detecção obtidos para Hg2+ e Hg total foram de 28,2 e 10,8 ƞg g-1, respectivamente. A exatidão do método foi avaliada através do uso de material de referência certificado, de matriz sedimento de estuário, e testes de adição de analito, alcançando-se recuperações quantitativas para ambas as espécies de Hg. Ainda, a exatidão foi avaliada comparando a concentração de Hg total obtida após MW-AD, que apresentou limite de detecção de 14,7 ng g-1. Posteriormente, o método desenvolvido foi aplicado para análise de 6 amostras de peixe. Três amostras apresentaram valores de Hg total de 4 a 9 vezes superiores ao limite máximo estabelecido pela legislação brasileira, de 1 μg g-1. Por fim, o método mostrou-se com precisão e exatidão adequadas para análise de especiação química de Hg em peixes, atendendo limites estabelecidos tanto pela legislação brasileira quanto por legislações internacionais.