Avaliação do potencial erosivo de águas minerais engarrafadas

• Autor(a) principal: Queiroz, Vinicius Rodrigues
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/183435
• topic: Esmalte dentário; Erosão dentária; Dentina; Tooth erosion; Dental enamel; Dentin; Mineral waters

O presente estudo teve como objetivo avaliar o potencial erosivo de águas minerais engarrafadas com gás e sem gás. Foram realizados dois experimentos. No primeiro experimento foram avaliadas os valores de pH e os valores de titrabilidade ácida de 27 marcas comerciais de águas minerais engarrafadas com gás e sem gás comercializadas na cidade de Porto Alegre, RS. No segundo experimento, utilizou-se blocos de esmalte e dentina de dentes humanos (terceiros molares hígidos) que foram divididos em 2 grupos que receberam tratamento com água mineral com gás ou com água mineral sem gás. A partir das amostras dentárias foram analisadas a microdureza superficial antes e após os tratamentos. As médias dos valores de pH, e porcentagem de perda de dureza superficial (%PDS) foram submetidas ao teste t de Student e U de Mann-Whitney. Foram analisadas também as concentrações de cálcio, flúor e fósforo das bebidas. Os valores de pH (média e desvio-padrão) encontrados foram 7,90 ± 1,19 e 4,97 ± 0,38 para as águas minerais sem gás e com gás, respectivamente. Para a titrabilidade ácida foi encontrada uma média de 7,40 ± 1,01 mL para as águas com gás. Não foi realizada a análise da titrabilidade ácida nas amostras de água mineral sem gás, pois todas apresentaram valores de pH neutro. Em relação à perda de dureza superficial em esmalte, não foi observada diferença entre os grupos água com gás e água sem gás. Entretanto, em dentina, a perda de dureza superficial foi maior no tratamento com água com gás comparado ao da água sem gás (p < 0,05). A concentração de flúor foi superior no grupo água com gás, e fósforo teve valores similares para os dois grupos, porém, a concentração de cálcio não foi detectada no grupo água com gás. Baseado nos resultados do presente estudo verifica-se que a água mineral engarrafada com gás avaliada, possui um potencial erosivo maior do que a água sem gás, em dentina, devido ao seu baixo pH, elevada titrabilidade ácida e seu reduzido conteúdo de cálcio.