Associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e composição corporal em crianças

• Autor(a) principal: Camargo, Juli Boeira de
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/252553
• topic: Alimento processado; Ingestão de alimentos; Nutrição da criança; Composição corporal; Ultra-processed foods; Dietary intakes; Child nutrition; Body composition

Objetivo: Analisar a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados em crianças entre quatro e seis anos de idade e a composição corporal. Metodologia: Estudo transversal, derivado do “IVAPSA - Impacto das Variações do Ambiente Perinatal sobre a Saúde da Criança nos Primeiros Cinco Anos de Vida”. As mães responderam um questionário sociodemográfico, assim como os dados do recordatório de 24 horas. Um software de nutrição foi utilizado para o cálculo do recordatório de acordo com o nível de processamento dos alimentos da classificação NOVA. A composição corporal foi avaliada através de um equipamento de bioimpedância. Um modelo de regressão linear múltipla foi construído para analisar a associação entre o percentual de calorias de alimentos ultraprocessados e dados da composição corporal das crianças. As variáveis contínuas foram descritas por mediana e intervalo interquartílico [P25 – P75] ou média e desvio padrão (DP). O projeto foi aprovado pelo comitê de ética do Hospital de Clínicas de Porto Alegre sob nº 17-0107. Resultados: Os dados de 48 crianças foram analisados. Não encontramos associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados e alterações na composição corporal.Entretanto, houve uma associação significativa entre a variável renda familiar com o aumento do percentual de massa gorda, assim como na redução do percentual de massa magra (p=0,024; p=0,024). Além disso, o sexo feminino foi associado ao aumento do percentual de massa gorda (p<0,001). Conclusão: Em nossa amostra o consumo de AUP não foi associado à composição corporal em crianças de quatro a seis anos. No entanto, alterações na composição corporal foram associadas a renda familiar e ao sexo da criança.