Estudo da cadeia láctea do Rio Grande do Sul : uma abordagem das relações entre os elos da produção, industrialização e distribuição

• Autor(a) principal: Padula, Antonio Domingos
• Data de Publicação: 1998
• Outros Autores: Mattuella, Juvir Luiz, Muller, Laudemir Andre, Angst, Aline Nuy
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/193121
• topic: Desenvolvimento agroindustrial : Leite : Agroindustria : RS : Cadeia produtiva : Producao : Pecuaria : Industrializacao : Distribuicao : Competitividade; Competitiveness; Dairy chain; Agribusiness

O novo contexto econômico, delineado com a abertura de mercado e a estabilização da economia, trouxe uma série de desafios para a cadeia agroalimentar do leite, o que vêm pressionando seus elos a passar por um processo de ajustamento, a fim de superar seus principais problemas, de natureza estrutural ou de base tecnológica. Neste sentido, o presente estudo objetivou traçar um panorama da competitividade do complexo lácteo gaúcho, enfocando sua estrutura, estratégias e os processos de interação e indução, presentes nos elos da produção pecuária, na industrialização e distribuição em face das mudanças no ambiente econômico. Buscou-se também avaliar as expectativas dos agentes quanto às evoluções e perspectivas para a cadeia. Para tanto o estudo baseou-se em fonte de dados secundários e entrevistas semi-estruturas com representantes de cada elo pesquisado. Observou-se que o elo da produção pecuária se apresentou como o mais frágil da cadeia, necessitando buscar maior produtividade e escala, melhor qualidade e reduzir a variação sazonal na produção. Nos demais elos há a necessidade de se ampliar vantagens competitivas atuais, observando os movimentos competitivos mundiais e as mudanças nas preferências dos consumidores.