Cenários de agregação de valor ao produto : proposta de criação de uma agroindústria familiar

• Autor(a) principal: Foguesatto, Cristian Rogério
• Data de Publicação: 2018
• Outros Autores: Müller, Fernanda Maria, Artuzo, Felipe Dalzotto, Machado, Joao Armando Dessimon
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/201087
• topic: Agricultura familiar; Valor presente líquido; Viabilidade econômica

Agroindustrializar a produção agropecuária pode ser uma importante alternativa visando melhorar a situação econômica da agricultura familiar. Nesse sentido, o estudo tem por objetivo analisar cenários de comercialização oriundos da criação de uma agroindústria familiar com o foco na produção de queijo colonial. A propriedade analisada localiza-se no município de Ajuricaba-RS (Rio Grande do Sul) e tem como base a atividade leiteira. As informações foram coletadas em entrevista semi-estruturada com o responsável pelas decisões da propriedade. Foram desenvolvidos três cenários agroindustriais, variando o volume de vendas (50%, 75% e 100% da produção). Em todos os cenários há ainda dois sub-cenários: i) 50% da produção comercializada com o varejo e 50% da produção comercializada diretamente ao consumidor final e; ii) 100% da produção comercializada diretamente com o consumidor final. Os resultados apontam que a agroindústria é uma alternativa rentável, apresentando resultados expressivos, principalmente se a produção for comercializada diretamente ao consumidor final.