Cuidados nutricionais na doença hepática gordurosa não alcoólica : manual de orientações nutricionais para pacientes com doença hepática gordurosa não alcoólica

• Autor(a) principal: Oliveira, Maitara Cardoso Machado de
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/233197
• topic: Hepatopatia gordurosa não alcoólica; Nutrição; Educação alimentar e nutricional; Estilo de vida; Non-alcoholic fatty liver disease; Nutritional; Food and nutrition education; Life style

O presente trabalho tem como tema a Doença Hepática Gordurosa não Alcoólica (DHGNA), que caracteriza-se pelo acúmulo de triglicerídeos nos hepatócitos, associado à ausência de fatores secundários, tais como: ingestão significativa de álcool, uso a longo prazo de medicação esteatogênica, doenças hereditárias monogênicas e insuficiência hepática. A progressão ocorre em diferentes estágios; inicialmente apresenta-se como uma esteatose leve, que se não tratada, pode progredir para esteatohepatite não alcoólica (EHNA), cirrose e até carcinoma hepatocelular (CHC). O estilo de vida sedentário, aliado ao padrão alimentar ocidental tem um papel chave no desenvolvimento da DHGNA. Seu objetivo consiste em desenvolver um manual com orientações nutricionais direcionado para pacientes com DHGNA e cuidadores. Trata-se de um estudo do tipo desenvolvimento de produto, cujo modelo de elaboração seguido foi proposto por Echer e Oliveira (2005), Lucena e Echer (2014). Inicialmente, foi realizada a seleção de conteúdos e ilustrações. A seguir, o manual piloto foi construído e submetido à qualificação por um comitê de especialistas, que fez sugestões a respeito da linguagem e do conteúdo. O citado comitê foi escolhido com base na premissa de que seus integrantes deveriam possuir experiência no atendimento de pacientes com DHGNA. Na sequência, foram selecionados pacientes adultos, de ambos os sexos, em acompanhamento no Ambulatório de Nutrição em Gastroenterologia e Hepatologia do HCPA para avaliar itens como a relevância dos conteúdos selecionados e acessibilidade da linguagem, bem como o conteúdo do manual no sentido de sua contribuição no esclarecimento de dúvidas. Após esta etapa foi realizada a adequação do material e definido o layout final. Posteriormente, será avaliada a melhor forma de distribuição do instrumento (impresso, digital ou ambos) para os pacientes e cuidadores. O manual foi elaborado pelas três pesquisadoras responsáveis (uma aluna de graduação, e duas nutricionistas especialistas em hepatologia) e avaliado inicialmente por cinco nutricionistas (comitê de especialistas). Para a etapa de qualificação 35 pacientes foram convidados a participar, sendo que 31 enviaram a avaliação (respostas). A partir da etapa de qualificação do manual, o conteúdo foi ajustado e avaliado como adequado para orientar os pacientes e/ou cuidadores sobre os cuidados nutricionais na DHGNA, visando a promoção do autocuidado e escolhas alimentares adequadas.