Padrões alimentares de uma amostra escolares de dois municípios do Rio Grande do Sul a partir de um instrumento adotado pelo Ministério da Saúde brasileiro

• Autor(a) principal: Vencato, Patrícia Heuser
• Data de Publicação: 2013
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/87079
• topic: Comportamento alimentar; Adolescente; Criança; Cross-sectional study; Dietary pattern; Schoolars; Child; Adolescent

Objetivo: Identificar e caracterizar padrões alimentares de crianças e adolescentes de escolas públicas de Porto Alegre e São Leopoldo e relacioná-los com indicadores sociodemográficos (classe socioeconômica, sexo, grupo etário e município). Métodos: Estudo transversal. Aplicou-se o Questionário de Frequência Alimentar preconizado pelo Ministério da Saúde para avaliar o consumo alimentar e identificou-se os padrões alimentares a partir da análise de cluster com base nas respostas deste instrumento de consumo. Classificou-se a classe socioeconômica pelo Critério de Classificação Econômica Brasil da Associação Brasileira de Empresas de Pesquisa. Os adolescentes responderam em sala de aula os questionários e para as crianças menores de 10 anos foi o familiar/responsável quem respondeu os questionários. A associação dos padrões alimentares com características sociodemográficas foi avaliada pelo teste qui-quadrado. Considerou-se significativos valores de P<0,05. Resultados: Avaliou-se 631 escolares, sendo 401 (63,5%) do município de São Leopoldo. Houve predomínio de adolescentes (65,2%), do sexo masculino (52,6%) e das classes econômicas B (49,4%) e C (44,1%) na população em estudo. Identificaram-se cinco padrões alimentares, denominados: "feijão/leite/iogurte" (23,3%), "restrito" (22,6%), "saudável" (22,02%), "industrializado brasileiro" (17,4%) e "misto" (14,5%). Observou-se associação positiva do padrão saudável com as crianças (29,1%) e associação positiva do padrão restrito com os adolescentes (30,4%), ambos com P<0,001. As demais variáveis sociodemográficas sexo, classe econômica e município não apresentaram relação significativa com os padrões alimentares. Conclusões: Identificou-se cinco padrões alimentares distintos na amostra em estudo. O padrão alimentar saudável apresentou associação com as crianças. O padrão restrito apresentou baixa frequência de consumo de todos os alimentos/grupos de alimentos e associou-se positivamente com os adolescentes. Os resultados deste estudo evidenciam a importância em estimular ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar para a promoção da alimentação saudável direcionadas ao público infantil e adolescente. Ressalta-se ainda que este estudo é pioneiro ao investigar padrões alimentares em escolares a partir de instrumento preconizado pelo Ministério da Saúde do Brasil.