Benefícios e dificuldades em ser vegetariano pelas percepções dos vegetarianos

• Autor(a) principal: Terrez, Brenda Gama
• Data de Publicação: 2024
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/277420
• topic: Dieta vegetariana; Nutrição

Nos últimos anos o vegetarianismo tem ganhado destaque devido aos seus benefícios para a saúde, o meio ambiente e o bem-estar animal. No Brasil, atualmente cerca de 14% da população se identifica como vegetariana. Entretanto, além da diminuição de morbimortalidade associada a este padrão alimentar, pouco se sabe sobre outros benefícios ou dificuldades para saúde humana envolvidos na sua prática. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi conhecer as experiências relacionadas aos benefícios e as dificuldades de indivíduos vegetarianos com o vegetarianismo. Trata-se de um estudo qualitativo, realizado no Hospital de Clínicas de Porto Alegre, com a participação de 11 colaboradores vegetarianos há mais de um ano. A coleta de dados foi feita por meio de entrevistas semiestruturadas, analisando as percepções dos participantes frente a questionamentos elaborados pelos pesquisadores. Os resultados revelaram diversos aspectos do vegetarianismo, incluindo, os benefícios percebidos, como aprimoramento do paladar, exames bioquímicos com resultados satisfatórios, diminuição da sensação de plenitude gástrica pós-prandial, melhorias nas funções intestinais, aumento na imunidade, na eficiência digestiva e na disposição geral, além de bem-estar emocional; as dificuldades citadas foram pressão social para consumo de carne, relação familiar ao longo do processo de adoção do vegetarianismo, preconceito social, necessidade de planejar e preparar alimentos com antecedência. No ambiente de trabalho foi destacada a facilidade de acesso às opções vegetarianas no almoço, embora não sejam sempre inclusivas aos veganos, não atinjam o conteúdo proteico necessário e careçam de balanceamento nutricional e diversidade de preparações. Conclui-se que o vegetarianismo envolve uma complexa rede de motivações e desafios, impactando significativamente a vida dos indivíduos que optam por essa prática. Para que essa escolha alimentar se torne viável para um número maior de pessoas, serão necessários esforços contínuos para superar todas as barreiras que atualmente dificultam sua adoção.