O conhecimento de nutricionistas sobre gestão de pessoas em serviços de alimentação e nutrição hospitalar

• Autor(a) principal: Silveira, Maiara Luz da
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/109428
• topic: Gestão de recursos humanos; Serviço hospitalar de nutrição; People management; Motivation; Leadership; Collective feeding

A profissão de nutricionista exige conhecimento de gestão, em diversas áreas de atuação, sendo imprescindível refletir sobre a importância do profissional capaz de administrar uma equipe, principalmente no contexto da alimentação coletiva, na qual, na maioria das vezes, é o gestor do serviço. Investigar o entendimento e conhecimento do nutricionista sobre gestão de pessoas e relacionar com as referências sobre o assunto. Este trabalho constitui um recorte de uma pesquisa mais abrangente que tem a intenção de avaliar o conhecimento, a habilidade e a atitude do nutricionista. O recorte efetuado para efeito do presente trabalho e que determinou as decisões metodológicas, guiou-se pelo objetivo central de apresentar dados qualitativos em relação ao tema. Para isso, estruturou-se um instrumento com questões objetivas e descritivas, validado com nutricionistas referências como gestores de pessoas no meio acadêmico. A população do estudo foi delimitada aos nutricionistas que atuam no Serviço de Nutrição de doze hospitais de Porto Alegre/RS. Dos nutricionistas convidados, seis profissionais responderam o questionário. Os entrevistados entendem como motivação principalmente incentivos financeiros, ambiente harmonioso e reconhecimento do trabalho. Percebeu-se que as definições sobre fatores motivacionais distinguem-se em questões internas ao indivíduo e externas, modificáveis pelo ambiente. Comunicação eficiente é entendida como transferência clara e objetiva da informação, e as estratégias necessárias são transmitir transparência, confiança e simpatia ao comunicar. As definições sobre liderança foram amplas, mas mencionou-se especialmente influenciar e motivar a equipe de trabalho, como aspectos fundamentais para um líder. O relacionamento interpessoal é considerado principalmente o relacionamento entre as pessoas, influenciado pelo ambiente e pelas características individuais. Na análise de três situações práticas, propostas aos entrevistados, foi possível averiguar a habilidade do profissional em relação à gestão de pessoas. A partir dos resultados, verificou-se a necessidade de dar continuidade a este estudo para identificar o conhecimento, habilidade e atitude do nutricionista em relação à gestão de pessoas.