Consumidor de cervejas artesanais : análise das preferências de consumo e envolvimento com o produto

• Autor(a) principal: Pacheco, Guilherme Ross Pereira
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/117297
• topic: Comportamento do consumidor; Cerveja artesanal; Craft beer; Consumer behavior; Consumer involvement; New Involvement profile

O presente trabalhou buscou analisar o envolvimento de consumidores de cervejas artesanais com o produto em questão, na cidade de Porto Alegre, através da utilização da escala New Involvement profile. Para fundamentar as análises, foram utilizados conceitos de comportamento do consumidor, fatores de influência na decisão de consumo e envolvimento com produto sob a ótica de diversos autores e a evolução das escalas de envolvimento do consumidor. O levantamento de dados foi feito por meio de aplicação questionários em consumidores que se identificaram como consumidores de cervejas artesanais. O resultado do envolvimento demonstrou que a preocupação com autoimagem é maior entre consumidores mais jovens e a busca de informações e principais influências para o consumo do produto se dá por amigos e grupos sociais dos quais os consumidores estão inseridos. Os influenciadores de consumo também demonstraram ligação com o nível de relevância e de essencialidade percebido pelo apreciador do produto. O consumidor de cervejas artesanais demonstrou se preocupar principalmente com o caráter de relevância e de prazer proporcionados pelo consumo do produto do que com questões de autoimagem e de riscos envolvidos com o resultado de suas escolhas. Esse resultado permitiu concluir que o consumo de cervejas artesanais é de caráter hedonista, que está ligado diretamente à busca de prazer sensorial e ao mundo das experiências.