Associação entre o padrão de consumo alimentar durante a gestação e características sociodemográficas em uma amostra de puérperas de uma maternidade do Sul do Brasil

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Sarmiento, Mariana Vieira
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/223217
Resumo: OBJETIVO: Identificar os padrões de consumo alimentar durante a gestação e associá-los com características sociodemográficas. MÉTODOS: Estudo transversal com dados do Estudo de Coorte Maternar entre 2018- 2020 no sul do Brasil. Foram entrevistadas 1309 puérperas durante a internação no pós-parto imediato. O consumo alimentar foi avaliado a partir do questionário do estudo epidemiológico “Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico" (VIGITEL). Os padrões alimentares foram obtidos usando Análise de Componentes Principais com rotação ortogonal varimax. Os grupos alimentares com os valores absolutos de cargas fatoriais ≥0,30 foram considerados relevantes. Regressão de Poisson com variância robusta foi realizada para identificar fatores sociodemográficos associados à alta adesão aos padrões de consumo alimentar gerados. RESULTADOS: Foram identificados quatro padrões de consumo, assim denominados: “Frituras e Industrializados”, “Frutas, Hortaliças e Peixes", “Feijões e Carne de gado” e “Laticínios e Fast food”, os quais explicaram 40,2% da variância total do consumo alimentar durante a gestação. Após ajuste, a categoria inferior de idade e escolaridade foram associadas a maior probabilidade de adesão aos padrões “Frituras e Industrializados” e “Feijões e Carne de gado”. “Laticínios e Fast food”, teve menor probabilidade de adesão entre mulheres pertencentes às categorias inferiores de escolaridade e renda. CONCLUSÕES: Fatores sociodemográficos como renda, escolaridade e cor da pele estão associados aos padrões de consumo alimentar adotados durante o período gestacional. Nossos achados são consistentes com a literatura atual.
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