A cadeia de produção do filé de pescada resfriado no município de Cidreira, RS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gidel, Marcia Cristina Fraga
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/87422
Resumo: Este estudo de caso tem como principal objetivo a analise da cadeia produtiva do filé de peixe pescada congelado no município de Cidreira, localizado no Litoral Norte do Rio Grande do Sul. A atividade da pesca artesanal de Cidreira nunca foi pesquisada o que imprime um caráter exploratório e inédito a essa pesquisa. Por este motivo foi necessária uma breve caracterização da localidade incluindo aspectos históricos, que explicam a ocupação desse território desde o principio até os dias atuais. As atividades relacionadas à pesca artesanal, e ao processamento da pescada nas peixarias, também foram descritas. Esse esforço permitiu caracterizar e compreender a relação entre os elos da cadeia de produção do filé de pescada. Este estudo de caso pioneiro utilizou para realização da pesquisa, a revisão bibliográfica e a realização de entrevistas com alguns atores sociais envolvidos com a atividade da pesca. A pesca é considerada uma atividade econômica, no entanto neste estudo pode-se observar que no caso desse município do estudo, esta atividade não representa uma parte muito significativa da economia municipal - embora sejam comercializados mensalmente mais de uma tonelada de pescados em um município com pouco mais de 12 mil habitantes. A cadeia produtiva do filé de pescada de Cidreira é frágil em comparação com os municípios vizinhos da região, no sentido que nas cidades próximas também existem impedimentos ao desenvolvimento da atividade - mas existe também maior união dos pescadores e apoio do poder publico. De fato, esse setor em Cidreira poderia ser objeto de apoio, com políticas publicas voltadas ao crescimento e fortalecimento da atividade de produção de filés de peixes.
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