Estudo de fermentações tipo batelada-alimentada utilizando soro de queijo como meio de cultura

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Franken, Natália
Data de Publicação: 2001
Outros Autores: Rech, Rosane, Ayub, Marco Antônio Záchia
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/70537
Resumo: 196
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