Por que comprá-lo ? Por que não comprá-lo ? Significados do comprar, ou do não comprar, pães e produtos de padaria nas feiras ecológicas da Avenida José Bonifácio, Porto Alegre-RS

• Autor(a) principal: Gabbardo, Elias Noe
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/203701
• topic: Comportamento do consumidor; Motivação do consumidor; Produtos orgânicos; Consumo alimentar; Consumption; Organic products; Breads and bakery products

Tenho como objetivo, neste trabalho, compreender os significados do comprar, ou do não comprar, pães e produtos de padaria na Feira dos Agricultores Ecologistas (FAE) e na Feira Ecológica do Bom Fim, ambas ocorrendo aos sábados pela manhã na Avenida José Bonifácio, na cidade de Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Para tanto, levantei dados teóricos acerca dos temas consumo, práticas responsáveis de consumo, consumo de alimentos e consumo de produtos orgânicos. A pesquisa de base qualitativa e interpretativa teve como inspiração elementos do trabalho etnográfico como a observação participante, com o acompanhamento de consumidores em suas compras e realização de entrevistas ao final. A partir de um processo de interpretação do material de campo, baseado no marketing etnográfico e na CCT (Consumer Culture Theory), analisei que as referidas feiras foram percebidas como promotoras de saúde e locais onde se pratica um tipo de comércio ambientalmente responsável e sustentável, bem como mais justo em termos socioeconômicos. E enquanto os produtos orgânicos, de modo geral, são positivamente percebidos, principalmente por sua associação com a saúde ou uma vida saudável e também por estarem associados a um tipo de consumo visto como mais responsável e preocupado com questões sociais e ambientais, pães e produtos de padaria não são fortemente associados com produtos orgânicos e são dubiamente significados, variando entre percepções que podem ser classificadas como positivas (alimento completo, comida boa, sabor, conforto, aconchego) e negativas (alimento calórico, inchaço, gordura, engordar).