Aspectos relevantes e atuais sobre a ocorrência da miopatia wooden breast em frangos de corte

• Autor(a) principal: Almansa, Felipe Filippini
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/178894
• topic: Avicultura; Miopatia; Frangos de corte; Wooden breast; Myopathy; Broilers

A produção de carne de frango aumentou significativamente nas últimas décadas, o maior consumo de carne de frango pela população mundial exigiu da produção avícola melhores índices produtivos, especialmente do ganho de peso, conversão alimentar e rendimento dos músculos do peito. Essa grande pressão de seleção genética implicou na ocorrência de algumas miopatias, principalmente no músculo Pectoralis major, sendo wooden breast (WB) a miopatia mais importante, que implica em relevantes prejuízos financeiros para o mercado avícola, visto que segundo o artigo 143 do RIISPOA, as partes das carcaças e os órgãos com aspecto repugnante, congestos, com coloração anormal ou com degenerações devem ser condenados, também no RIISPOA, o artigo 179 orienta que as aves que apresentem alterações putrefativas, exalando odor sulfídrico-amoniacal e revelando crepitação gasosa à palpação ou modificação de coloração da musculatura devem ser condenadas. Com base nisso, o objetivo desse trabalho é realizar uma revisão bibliográfica dos aspectos relevantes e atuais sobre a ocorrência da miopatia WB em frangos de corte, suas alterações na musculatura acometida, possíveis fatores que favorecem sua ocorrência, métodos de diagnósticos e possíveis alternativas de reduzir sua ocorrência. Há necessidade de mais estudos, para evidenciar a real etiologia desse problema, descobrir métodos eficazes de reduzir seu aparecimento nas populações de frango e o verdadeiro impacto dessa miopatia para o consumidor de carne de frango.