Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2000 |
Outros Autores: | , , , |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Repositório Institucional da UFRGS |
Texto Completo: | http://hdl.handle.net/10183/88818 |
Resumo: | A qualidade de panificação possui grande importância para a indústria e produtores de trigo, e possibilita a agregação de valor de mercado ao produto. O melhoramento voltado para a qualidade, porém, tem sido dificultado pela complexidade do caráter e pela necessidade de testes adequados para a seleção em gerações segregantes. O objetivo deste trabalho foi analisar a herança dos caracteres volume de sedimentação, índice de sedimentação e teor de proteína, em dez cruzamentos envolvendo cinco cultivares de trigo classificadas distintamente quanto à qualidade de panificação. As médias dos genitores diferiram entre si em relação a todos os caracteres. Através das variâncias e dos parâmetros genéticos estimados, foi detectada variabilidade nos cruzamentos, no tocante aos caracteres avaliados, o que sugere a existência de genes complementares relativos a esses caracteres. A cultivar CEP 24- Industrial contribuiu com o maior número de genes para o incremento da qualidade no conjunto de cruzamentos analisados, e possui alelos favoráveis também para o teor de proteína. Os caracteres volume e índice de sedimentação foram fortemente associados e apresentaram herdabilidade semelhante. O teor de proteínas influenciou as medidas de qualidade obtidas pelo teste de sedimentação. |
id |
UFRGS-2_7e6ee38e687885f54b3696cdd1c018b9 |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:www.lume.ufrgs.br:10183/88818 |
network_acronym_str |
UFRGS-2 |
network_name_str |
Repositório Institucional da UFRGS |
repository_id_str |
|
spelling |
Mittelmann, AndreaBarbosa Neto, Jose FernandesCarvalho, Fernando Iraja Felix deLemos, Maria Celia Ibanez deConceicao, Leo Duc Haa Carson Schwartzhaupt da2014-03-22T01:53:08Z20000100-204Xhttp://hdl.handle.net/10183/88818000274749A qualidade de panificação possui grande importância para a indústria e produtores de trigo, e possibilita a agregação de valor de mercado ao produto. O melhoramento voltado para a qualidade, porém, tem sido dificultado pela complexidade do caráter e pela necessidade de testes adequados para a seleção em gerações segregantes. O objetivo deste trabalho foi analisar a herança dos caracteres volume de sedimentação, índice de sedimentação e teor de proteína, em dez cruzamentos envolvendo cinco cultivares de trigo classificadas distintamente quanto à qualidade de panificação. As médias dos genitores diferiram entre si em relação a todos os caracteres. Através das variâncias e dos parâmetros genéticos estimados, foi detectada variabilidade nos cruzamentos, no tocante aos caracteres avaliados, o que sugere a existência de genes complementares relativos a esses caracteres. A cultivar CEP 24- Industrial contribuiu com o maior número de genes para o incremento da qualidade no conjunto de cruzamentos analisados, e possui alelos favoráveis também para o teor de proteína. Os caracteres volume e índice de sedimentação foram fortemente associados e apresentaram herdabilidade semelhante. O teor de proteínas influenciou as medidas de qualidade obtidas pelo teste de sedimentação.Bread-making quality is important to the industry and farmers. It improves market value of wheat. Breeding for quality has been difficult because it is a very complex trait affected by genetic and environmental factors. In addition, it requires specific tests for early-generation selection. The objective of this study was to analyse the inheritance of sedimentation volume, sedimentation index and protein content in ten crosses between five cultivars with different bread-making quality. Parental means for sedimentation volume and index and protein content differed from each other. Variability for all traits was detected in the crosses by variances and genetic parameters and the occurrence of complementary genes may be suggested. The cultivar CEP 24-Industrial contributed with the highest number of genes for quality improvement. It also had favorable genes for protein content. The traits sedimentation volume and sedimentation index were strongly associated, and had similar heritability. Protein content affected quality estimates obtained from the sedimentation test.application/pdfporPesquisa Agropecuária Brasileira: 1977. Brasília. Vol. 35, n. 5 (maio 2000), p. 975-983TrigoSeleção genéticaHereditariedadeComportamento de variedadeMelhoramento genético vegetalcerealsproteinindustrial qualitysedimentation testHerança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificaçãoInheritance of wheat traits related to bread-making quality info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/otherinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFRGSinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)instacron:UFRGSORIGINAL000274749.pdf000274749.pdfTexto completoapplication/pdf47372http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/88818/1/000274749.pdf7a7579235891f042eb70edb06ed15a60MD51TEXT000274749.pdf.txt000274749.pdf.txtExtracted Texttext/plain37232http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/88818/2/000274749.pdf.txtfe9cfc15fd11e6c6902142aaad66d3d1MD52THUMBNAIL000274749.pdf.jpg000274749.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1452http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/88818/3/000274749.pdf.jpg4e6a79dfeb591e7ec106f44da1d7cfb5MD5310183/888182019-08-30 02:35:22.554755oai:www.lume.ufrgs.br:10183/88818Repositório de PublicaçõesPUBhttps://lume.ufrgs.br/oai/requestopendoar:2019-08-30T05:35:22Repositório Institucional da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)false |
dc.title.pt_BR.fl_str_mv |
Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação |
dc.title.alternative.en.fl_str_mv |
Inheritance of wheat traits related to bread-making quality |
title |
Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação |
spellingShingle |
Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação Mittelmann, Andrea Trigo Seleção genética Hereditariedade Comportamento de variedade Melhoramento genético vegetal cereals protein industrial quality sedimentation test |
title_short |
Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação |
title_full |
Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação |
title_fullStr |
Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação |
title_full_unstemmed |
Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação |
title_sort |
Herança de caracteres do trigo relacionados à qualidade de panificação |
author |
Mittelmann, Andrea |
author_facet |
Mittelmann, Andrea Barbosa Neto, Jose Fernandes Carvalho, Fernando Iraja Felix de Lemos, Maria Celia Ibanez de Conceicao, Leo Duc Haa Carson Schwartzhaupt da |
author_role |
author |
author2 |
Barbosa Neto, Jose Fernandes Carvalho, Fernando Iraja Felix de Lemos, Maria Celia Ibanez de Conceicao, Leo Duc Haa Carson Schwartzhaupt da |
author2_role |
author author author author |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Mittelmann, Andrea Barbosa Neto, Jose Fernandes Carvalho, Fernando Iraja Felix de Lemos, Maria Celia Ibanez de Conceicao, Leo Duc Haa Carson Schwartzhaupt da |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Trigo Seleção genética Hereditariedade Comportamento de variedade Melhoramento genético vegetal |
topic |
Trigo Seleção genética Hereditariedade Comportamento de variedade Melhoramento genético vegetal cereals protein industrial quality sedimentation test |
dc.subject.eng.fl_str_mv |
cereals protein industrial quality sedimentation test |
description |
A qualidade de panificação possui grande importância para a indústria e produtores de trigo, e possibilita a agregação de valor de mercado ao produto. O melhoramento voltado para a qualidade, porém, tem sido dificultado pela complexidade do caráter e pela necessidade de testes adequados para a seleção em gerações segregantes. O objetivo deste trabalho foi analisar a herança dos caracteres volume de sedimentação, índice de sedimentação e teor de proteína, em dez cruzamentos envolvendo cinco cultivares de trigo classificadas distintamente quanto à qualidade de panificação. As médias dos genitores diferiram entre si em relação a todos os caracteres. Através das variâncias e dos parâmetros genéticos estimados, foi detectada variabilidade nos cruzamentos, no tocante aos caracteres avaliados, o que sugere a existência de genes complementares relativos a esses caracteres. A cultivar CEP 24- Industrial contribuiu com o maior número de genes para o incremento da qualidade no conjunto de cruzamentos analisados, e possui alelos favoráveis também para o teor de proteína. Os caracteres volume e índice de sedimentação foram fortemente associados e apresentaram herdabilidade semelhante. O teor de proteínas influenciou as medidas de qualidade obtidas pelo teste de sedimentação. |
publishDate |
2000 |
dc.date.issued.fl_str_mv |
2000 |
dc.date.accessioned.fl_str_mv |
2014-03-22T01:53:08Z |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/other |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
format |
article |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/10183/88818 |
dc.identifier.issn.pt_BR.fl_str_mv |
0100-204X |
dc.identifier.nrb.pt_BR.fl_str_mv |
000274749 |
identifier_str_mv |
0100-204X 000274749 |
url |
http://hdl.handle.net/10183/88818 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.relation.ispartof.pt_BR.fl_str_mv |
Pesquisa Agropecuária Brasileira: 1977. Brasília. Vol. 35, n. 5 (maio 2000), p. 975-983 |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Repositório Institucional da UFRGS instname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) instacron:UFRGS |
instname_str |
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) |
instacron_str |
UFRGS |
institution |
UFRGS |
reponame_str |
Repositório Institucional da UFRGS |
collection |
Repositório Institucional da UFRGS |
bitstream.url.fl_str_mv |
http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/88818/1/000274749.pdf http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/88818/2/000274749.pdf.txt http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/88818/3/000274749.pdf.jpg |
bitstream.checksum.fl_str_mv |
7a7579235891f042eb70edb06ed15a60 fe9cfc15fd11e6c6902142aaad66d3d1 4e6a79dfeb591e7ec106f44da1d7cfb5 |
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
repository.name.fl_str_mv |
Repositório Institucional da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) |
repository.mail.fl_str_mv |
|
_version_ |
1801224828393357312 |