Relação entre o padrão de consumo alimentar e os depósitos de gordura em gestantes

• Autor(a) principal: Folador, Amanda Silveira da Silva
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/233325
• topic: Obesidade; Gordura intra-abdominal; Ingestão de alimentos; Alimento processado; Gravidez; Obesity; Intra-abdominal fat; Eating pattern; Processed foods; Pregnancy

Introdução: O índice de obesidade aumentou nas últimas décadas e o acúmulo específico de gordura na região visceral apresenta maior relação com desfechos negativos na saúde. Foi observado concomitantemente um crescimento no consumo de alimentos ultraprocessados, inclusive durante a gestação. Porém, a relação entre um padrão de consumo alimentar baseado em alimentos ultraprocessados de gestantes e o aumento de depósitos de gordura visceral ainda não é esclarecido. Objetivo: Identificar qual padrão de consumo alimentar gestacional, avaliado a partir da Classificação NOVA, se correlaciona com maiores depósitos de gordura materna medidos por ultrassonografia. Metodologia: Estudo observacional com desenho transversal, parte constituinte de um projeto de pesquisa maior com gestantes de Porto Alegre. Os dados sociodemográficos e clínicos foram coletadas durante uma consulta pré-natal na Unidade de Saúde. Para estimar o padrão de consumo alimentar das gestantes, um recordatório habitual alimentar foi aplicado e os alimentos referidos foram estratificados em grupos de acordo com a classificação NOVA. O percentual do valor energético total (VET) diário que correspondia a cada grupo alimentar foi calculado. Os depósitos de gordura visceral e subcutânea foram aferidos por ultrassonografia através do método preconizado por Armellini. As análises envolvendo o tecido adiposo visceral (TAV) foram feitas tanto de maneira contínua como estratificada em grupos de acordo com o quartil da espessura do TAV. A correlação entre variáveis foi avaliada por correlação de Spearman e a associação entre as variáveis foi avaliada por regressão linear. Para comparação entre grupos, o Teste U Mann-Whitney foi utilizado. O intervalo de confiança determinado foi de 95%. Resultados: Foram incluídas 154 gestantes, sendo a mediana da idade 25 anos [21 – 30] e 62,1% (n= 95) das gestantes apresentavam excesso de peso. As medianas da espessura do TAV e do VET diário das gestantes foram respectivamente 41,75 mm [34,4 – 53,7] e 2149,25 kcal [1676,53 – 3051,72]. Foi encontrada uma correlação positiva significativa (p= 0,049) entre a espessura do TAV e o consumo de ingredientes culinários, que representava uma mediana de 2,1 % do VET. Ao estratificar a amostra em grupos de acordo com o quartil do TAV, foi observado que o quarto quartil consumia um percentual significativamente maior de ingredientes culinários (p <0,001) em relação aos três primeiros quartis. Também foi encontrada uma associação positiva significativa (p= 0,025; R 0,442; IC 0,037 – 0,473) entre o consumo de alimentos processados e a espessura do TAV, no entanto, após o ajuste para as variáveis de confusão, o resultado perdeu significância (p= 0,320). Conclusão: Os dados sugerem que houve uma correlação entre o consumo de ingredientes culinários e os depósitos de TAV em gestantes. Além disso, existe uma associação do maior consumo de alimentos processados com maiores depósitos de TAV em gestantes, onde o aumento de 1 ponto percentual no consumo de alimentos processados pode proporcionar um aumento de 25,61 mm de TAV.