Identificação de bactérias aeróbias mesófilas e atividade enzimática de bactérias e de leveduras psicrotróficas isoladas em várias fases da produção do queijo colonial

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Souza, Priscilla Vieira de
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Costa, Marisa da, Grecellé, Cristina Bergman Zaffari
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
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