Quero me tornar vegetariano! : Conceitos e orientações importantes para quem vai adotar esse padrão alimentar

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Aguiar, Jackeline de
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/252538
Resumo: Introdução: Desde o último IBOPE, 14% da população brasileira consideram-se vegetarianos. Os motivos mais comuns para a adesão ao vegetarianismo são a religião, ética de comer carne, preocupação com o meio ambiente e os benefícios à saúde. Porém, ainda existem muitas inseguranças quando falamos acerca da dieta vegetariana. Objetivo: Explorar conceitos históricos, culturais, nutricionais e alimentares sobre o padrão alimentar vegetariano, além de incentivar a sua aderência mostrando os benefícios desta dieta. Metodologia: Revisão da literatura científica de artigos que abordam a dieta vegetaria, vegana e a base de plantas, aspectos éticos da dieta, macro e micronutrientes, e desfechos em saúde. Conclusão: A alimentação vegetariana se mostra atingir às recomendações nutricionais necessárias e ser benéfica à saúde. Apesar disso, recomenda-se a procura de um profissional nutricionista para um planejamento individualizado e adequado.
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