Perfil e hábitos do consumidor de produtos subótimos com aparência fora do padrão estético em Porto Alegre

• Autor(a) principal: Nascimento, Luísa Scomazzon
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/237904
• topic: Comportamento do consumidor; Desperdício de alimentos; Consumo consciente; Consumer behavior; Conscious consumption; Suboptimal foods; Ugly foods

Ao passo que os dados mundiais sobre consumo e desperdício de alimentos são progressivamente preocupantes, as discussões sobre questões ambientais se tornam mais presentes na sociedade. Consequentemente, ganha destaque a pauta dos alimentos subótimos, aqueles que apresentam uma aparência que não corresponde com o padrão pré-estabelecido na sociedade e, por esse motivo, são descartados por varejos e consumidores. Tendo em vista o crescimento do movimento do Consumo Consciente, entende-se que o consumidor passa a ser parte fundamental do processo de combate ao desperdício desses alimentos. Portanto, o presente trabalho buscou identificar o perfil do consumidor que consome ou já consumiu alimentos subótimos de aparência fora do padrão estético, na cidade de Porto Alegre e Região Metropolitana. Para atingir tal objetivo, foi conduzida uma pesquisa quantitativa que alcançou 141 respostas válidas. Dentre os principais resultados, concluiu-se que o perfil socioeconômico desse público é majoritariamente representado pelo sexo feminino e, em sua maioria, jovens entre 18 e 34 anos, divididos entre os que estão cursando ou já finalizaram a graduação e os que possuem a pós-graduação, com renda própria entre R$1.000 e R$4.000. A partir das análises de comportamentos e hábitos desses consumidores, foi possível observar que ainda há bastante receio quanto a aparência do produto e que a intenção de compra dos alimentos subótimos é baixa em comparação aos alimentos com aparência perfeita. Não obstante, foi observado que este mesmo público se mostrou adepto às ideais sustentáveis nos seus hábitos de consumo e, caso haja mais divulgação de conhecimento e informações sobre o tema, vislumbra-se um potencial de aumento do total de consumidores de alimentos feios na cidade.