Caracterização de uma bacteriocina produzida por Bacillus cereus 8A e avaliação de sua atividade antimicrobiana contra Listeria monocytogenes no leite bovino

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Morrissy, Juliana
Data de Publicação: 2002
Outros Autores: Bizani, Delmar, Brandelli, Adriano
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/65542
Resumo: 224
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