Potencial para uso em maturação de queijos de leveduras isoladas de queijos artesanais no Rio Grande do Sul

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Corrêa, Gabriela Godoy
Data de Publicação: 2006
Outros Autores: Landell, Melissa Fontes, Fuentefria, Alexandre Meneghello, Franco, Márcia Toniolo
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/52674
Resumo: 444
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