Avaliação de um modelo analítico de secagem de grãos aplicado ao processo de secagem de malte em leito fixo profundo

• Autor(a) principal: Hellwig, William Ávila
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/206479
• topic: Secagem de grãos; Malte; Cevada; Simulação numérica; Drying; Deep fixed bed; Logarithmic model; Malt

O ciclo de secagem representa o processo de maior demanda energética na transformação da cevada em malte. Neste trabalho, é proposta a implementação numérica de um modelo logarítmico para simular a secagem do malte em um leito fixo profundo com o intuito de verificar a sua aplicabilidade. Os principais parâmetros que regem o processo são a temperatura e a umidade relativa do ar de secagem, juntamente com a velocidade com que o mesmo escoa através do leito de grãos. Os resultados do modelo adotado foram comparados com dados experimentais. As amostras foram retiradas a uma profundidade fixa da camada de grãos, em intervalos de vinte minutos entre cada coleta. A duração dos experimentos variou de uma a duas horas. As melhores concordâncias entre o modelo e os dados experimentais ocorreram para as situações mais úmidas de secagem e, para todos os experimentos realizados, as condições dos modelos conseguiram reproduzir de forma satisfatória os dados experimentais e a fase de secagem correspondente.