Compostos bioativos e capacidade antioxidante de araçás (Psidium Cattleianum Sabine) morfotipo amarelo e vermelho cultivados no Rio Grande do Sul

• Autor(a) principal: Possa, Jucelaine
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/144320
• topic: Flavonoides; Compostos fenólicos; Antioxidantes; Strawberry guava fruit; Psidium cattleianum sabine; Flavonoids; Phenolics; Antioxidant activity

O araçá (Psidium cattleianum Sabine) faz parte da família Myrtaceae, que é composta por cerca de 3.800 espécies e 130 gêneros. É uma fruta natural do Rio Grande do Sul, sendo sua espécie heliófita e seletiva higrófita. A espécie pode ser dividida em dois morfotipos, que denominam-se araçá amarelo e araçá vermelho. Possui as características de fruta de mesa, podendo ser consumido in natura ou utilizado pela indústria, com alta umidade, teor satisfatório de açúcar, alto conteúdo de vitamina C, podendo ser maior do que de frutos cítricos, possui também muitos minerais e fibras, além de ser rico em compostos fenólicos que são positivamente correlacionados com a atividade antioxidante. O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de compostos flavonóides totais, fenólicos totais e a atividade antioxidante em genótipos de araçá amarelo cultivados em Pelotas/RS e araçá vermelho cultivados em Antônio Prado/RS, com a finalidade de conhecer melhor sua composição química, incentivando sua produção e consumo, visando a conservação da flora nativa brasileira. Qualitativamente foi realizada a análise de CCD para visualizar a presença de fenólicos e terpenos. Quantitativamente foram realizadas as análises de compostos flavonóides totais por quercetina, de compostos fenólicos totais com reagente Folin-Ciocalteau e a atividade antioxidante por radical estável DPPH. O teor de flavonóides encontrado foi de 1,89 ± 0,93 e 3,33 ± 0,32 mg EQ/g de extrato, já o conteúdo de fenólicos totais foram de 67,48 ± 4,73 e 75,68 ± 0,31 mg EAG/g de extrato e a atividade antioxidante para CE50 foi de 393,60 e 363,24 μg EQ/mL de extrato, respectivamente de araçá amarelo e araçá vermelho. Os resultados apontaram o araçá vermelho sendo o mais promissor quanto a presença de compostos bioativos, do que o araçá amarelo. Com base neste estudo, conclui-se que o araçá é uma boa fonte de compostos bioativos, podendo ser incluída na alimentação regional pelo seu efeito protetor ao organismo ou na forma de extrato na indústria, visando utilizar substâncias eficazes e seguras, diminuindo o uso de ingredientes artificiais.