Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Hoeltz, Michele
Data de Publicação: 2009
Outros Autores: Fagundes, Carlos Alberto, Lobo, Eduardo A., Noll, Isa Beatriz
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/28277
Resumo: Considerando as perdas qualitativas e quantitativas no período pós-colheita de grãos, neste trabalho foram avaliadas a contaminação fúngica e as micotoxinas em arroz com casca, durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento. As amostras foram coletadas em intervalos de 60 dias durante o armazenamento, em duas alturas do silosecador. A amostra inicial apresentou 5,4x104UFC g-1, sendo que a contagem aumentou significativamente durante a secagem e o armazenamento, chegando a 105UFC g-1. A contaminação fúngica diferiu no interior do silo-secador, com maior contaminação na porção superior do silo. Os gêneros predominantes foram Aspergillus e Penicillium, com maior ocorrência de A. flavus (26,3%) e P. commune (19,1%). Quatro isolados de A. flavus produziram aflatoxina B1, mas não foram detectadas micotoxinas nas amostras.
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