Relação entre tempo de ingestão da refeição e sinais internos de fome e saciedade de estudantes de um restaurante universitário em Santa Cruz/RN

• Autor(a) principal: Medeiros, Karyne Beatriz Almeida de
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
• Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34721
• topic: Restaurante universitário; University restaurant; Comportamento alimentar; Eating behavior; Fome e saciedade; Hunger and satiety

O presente estudo teve como objetivo relacionar o tempo de ingestão da refeição e sinais internos de fome e saciedade de estudantes que realizam almoço em um Restaurante Universitário no município de Santa Cruz, Rio Grande do Norte. Trata-se de um estudo transversal observacional quantitativo, amostra do estudo determinada de forma não probabilística com amostragem do tipo por conveniência, totalizando-se o tamanho amostral de 146 estudantes. Os participantes foram questionados quanto ao seu nível de fome, onde os mesmos classificaram sua fome com o auxílio da Escala de Fome, além de que identificarem o nível de saciedade na Escala de Saciedade. Os participantes ainda responderam um questionário de identificação e seis questões sobre o ato de comer. Os dados coletados foram agrupados em um banco de dados no Excel versão 2016 e analisados considerando a natureza das variáveis e aplicação do teste de Fisher com o intuito de responder aos objetivos estabelecidos no trabalho, utilizando o programa Statistical Packages for the Social Sciences (SPSS) versão 22.0 considerando p ≤ 0,05. A realização desta pesquisa conseguiu identificar que a relação entre o tempo de ingestão da refeição com as variáveis do estudo não apresentou resultados significativos.