Consumo de alimentos ultraprocessados por adolescentes com sobrepeso e obesidade

• Autor(a) principal: Teixeira, Suerda Isa Nascimento
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
• Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40081
• topic: Nutrição; Consumo de alimentos; Alimentos industrializados; Alimentos ultraprocessados; Obesidade; Sobrepeso; Adolescentes

O aumento no consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados na adolescência tem sido considerado um dos fatores modificáveis que contribuem para o aumento na prevalência de obesidade e aparecimento de doenças crônicas na adolescência, além de potencializar seus agravos na vida adulta. O trabalho possui com objetivo apresentar o registro do consumo de alimentos ultraprocessados por adolescentes com sobrepeso e obesidade de acordo com o sexo. Trata-se de um estudo transversal, envolvendo 50 adolescentes de 10 a 18 anos com sobrepeso/obesidade atendidos no Ambulatório de Endocrinologia Pediátrica do Hospital Universitário Onofre Lopes, Natal/RN. Foi realizada a avaliação nutricional antropométrica (peso, altura e IMC) e a coleta de informações sobre o consumo alimentar e dietético a partir de dois recordatórios de 24h. A caracterização da amostra foi apresentada em estatística descritiva por frequência absoluta, simples e em percentual. As listas dos alimentos ultraprocessados consumidos foram apresentadas em frequência absoluta. Dessa forma, verificou-se que os adolescentes do sexo feminino possuem consumo mais frequente de snacks (biscoitos e salgadinhos de pacote) (48%) e bebidas açucaradas (achocolatado, pó para refresco e refrigerantes) (40%). Registraram-se os alimentos ultraprocessados mais consumidos, no sexo masculino, havendo maior preferência por snacks (54%), bebidas açucaradas (38%), e embutidos (presunto e mortadela) (20%). O consumo desse tipo de alimento ultraprocessado contribui para o aumento da densidade energética da dieta e dos teores de açúcar, gordura saturada e gordura trans e, redução dos teores de fibra e de potássio. Sabe-se ainda que dietas com alta densidade energética comprometem a capacidade do organismo humano regular o balanço energético, aumentando o risco de ganho excessivo de peso. Conclusão: Dentre os alimentos ultraprocessados de maior frequência de consumo, destacaram-se os snacks e bebidas açucaradas em ambos os sexos. No sexo masculino, o consumo de embutidos também apresentou uma frequência de destaque.