Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Moura, Emmanuella de Oliveira
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/22459
Resumo: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
id UFRN_18d364865afee6611b66a64776fad5ab
oai_identifier_str oai:https://repositorio.ufrn.br:123456789/22459
network_acronym_str UFRN
network_name_str Repositório Institucional da UFRN
repository_id_str
spelling Moura, Emmanuella de Oliveirahttp://lattes.cnpq.br/8520333645309630http://lattes.cnpq.br/9757343999118047Borba, Luis Henrique Fernandeshttp://lattes.cnpq.br/9170284877246032Macedo, Cláudia Souzahttp://lattes.cnpq.br/5335251554582575Tonhati, Humbertohttp://lattes.cnpq.br/7445254960858159Rangel, Adriano Henrique do Nascimento2017-03-24T22:10:14Z2017-03-24T22:10:14Z2016-03-17MOURA, Emmanuella de Oliveira. Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas. 2016. 74f. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/22459Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)O aumento na demanda mundial por leite e seus derivados de qualidade é um tema recorrente quando se decide investir em agregação de valor, por consequência, a aquisição de alimentos saudáveis e seguros por parte dos consumidores. Dentre as diferentes espécies leiteiras, a bubalina aparece como alternativa para a disponibilidade de alimentos de alto valor biológico, porém semelhantes às outras espécies, possuem problemas sanitários como as mastites, mesmo tendo como característica maior resistência contra infecções. O agente patogênico de maior relevância é o Staphyloccocus aureus, que além de está envolvido diretamente com a saúde de glândula mamária, produzem toxinas que causam riscos a saúde dos que ingerem produtos contaminados. Assim, objetivou-se com esse estudo avaliar o perfil microbiológico e celular do leite para um diagnóstico mais preciso de mastite subclínica em búfalas leiteiras, analisando fatores ambientais e fisiológicos, bem como a detecção de genes codificadores de enterotoxinas de S. aureus. Para o estudo foram escolhidos aleatoriamente 30 búfalas da raça Murrah pertencente 15 ao grupo de maior produção e 15 do grupo de menor produção, submetidos à ordenha mecânica. Na primeira etapa, foram analisadas nas amostras de leite os parâmetros microbiológicos de identificação das espécies, contagem padrão em placas (CPP), perfil de resistência a antimicrobianos por discos-difusores, contagem de células somáticas (CCS), condutividade elétrica do leite (CEL), quantificação de lactoferrina (Lfe) e a identificação dos fatores de risco associados à mastite subclínica como o grau de hiperqueratose, higienização de teteiras através de swabs para análise microbiológica e observação do local. Na etapa seguinte realizou-se o isolamento de Staphylococcus aureus para detecção de genes de 8 enterotoxinas (EEA-EEI). No exame microbiológico, as bactérias mais frequentes foram Staphylococcus spp, Streptococcus spp e Corynebacterium spp. No teste de sensibilidade aos antimicrobianos 17 antibióticos testados, 10 (58,82%) foram sensíveis a todos os isolados, entre os resistentes encontrou-se que Streptococcus uberis e dysgalactiae foram resistentes a cefalexina, gentamicina e neomicina, o S. haemolyticus foi resistente a ampicilina+colistina e o E.coli a oxacilina, amoxacilina e novobiocina+ penicilinaG. Observou-se ainda que as teteiras e sala de espera dos animais encontravam-se com higienização deficiente. Na análise do perfil de celularidade em relação ao exame microbiológico observou-se que, para o rebanho, os valores de referência para o diagnóstico de mastite foram de animais com CCS média ≥537.000 mil células/mL e a CEL com média ≥3,0 mS/mL e positivos no exame microbiológico, além disto, nos isolados de S.aureus, foi possível identificar em 12 animais os genes enterotoxigênicos sea, seh e sei, com maior freqüência para os dois últimos.porCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMALBubalinaCCSQualidadeS. aureusEnterotoxinaPerfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalasMicrobiological profile and cellularity of the buffaloes milkinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM PRODUÇÃO ANIMALUFRNBrasilinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNORIGINALEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdfEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdfapplication/pdf52501574https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/22459/1/EmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdfa81fdcf700292a74a2ec78fd1b05e2d3MD51TEXTEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.txtEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.txtExtracted texttext/plain97https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/22459/4/EmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.txtd9c4427e6a694b2e5defe88968388de1MD54THUMBNAILEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.jpgEmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg3553https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/22459/5/EmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.jpg62368bdf6eaa3e32bb011e19a90c2371MD55123456789/224592017-11-01 19:46:04.941oai:https://repositorio.ufrn.br:123456789/22459Repositório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2017-11-01T22:46:04Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas
dc.title.alternative.pt_BR.fl_str_mv Microbiological profile and cellularity of the buffaloes milk
title Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas
spellingShingle Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas
Moura, Emmanuella de Oliveira
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL
Bubalina
CCS
Qualidade
S. aureus
Enterotoxina
title_short Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas
title_full Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas
title_fullStr Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas
title_full_unstemmed Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas
title_sort Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas
author Moura, Emmanuella de Oliveira
author_facet Moura, Emmanuella de Oliveira
author_role author
dc.contributor.authorID.pt_BR.fl_str_mv
dc.contributor.authorLattes.none.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/8520333645309630
dc.contributor.advisorID.pt_BR.fl_str_mv
dc.contributor.advisorLattes.none.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/9757343999118047
dc.contributor.referees1.none.fl_str_mv Borba, Luis Henrique Fernandes
dc.contributor.referees1ID.pt_BR.fl_str_mv
dc.contributor.referees1Lattes.none.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/9170284877246032
dc.contributor.referees2.none.fl_str_mv Macedo, Cláudia Souza
dc.contributor.referees2ID.pt_BR.fl_str_mv
dc.contributor.referees2Lattes.none.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/5335251554582575
dc.contributor.referees3.none.fl_str_mv Tonhati, Humberto
dc.contributor.referees3ID.pt_BR.fl_str_mv
dc.contributor.referees3Lattes.none.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/7445254960858159
dc.contributor.author.fl_str_mv Moura, Emmanuella de Oliveira
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Rangel, Adriano Henrique do Nascimento
contributor_str_mv Rangel, Adriano Henrique do Nascimento
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL
topic CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL
Bubalina
CCS
Qualidade
S. aureus
Enterotoxina
dc.subject.por.fl_str_mv Bubalina
CCS
Qualidade
S. aureus
Enterotoxina
description Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
publishDate 2016
dc.date.issued.fl_str_mv 2016-03-17
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2017-03-24T22:10:14Z
dc.date.available.fl_str_mv 2017-03-24T22:10:14Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv MOURA, Emmanuella de Oliveira. Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas. 2016. 74f. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/22459
identifier_str_mv MOURA, Emmanuella de Oliveira. Perfil microbiológico e de celularidade do leite de búfalas. 2016. 74f. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.
url https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/22459
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.program.fl_str_mv PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM PRODUÇÃO ANIMAL
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFRN
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFRN
instname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN
instname_str Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron_str UFRN
institution UFRN
reponame_str Repositório Institucional da UFRN
collection Repositório Institucional da UFRN
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/22459/1/EmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/22459/4/EmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.txt
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/22459/5/EmmanuellaDeOliveiraMoura_DISSERT.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv a81fdcf700292a74a2ec78fd1b05e2d3
d9c4427e6a694b2e5defe88968388de1
62368bdf6eaa3e32bb011e19a90c2371
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1814832999762493440

Registros relacionados