Seleção e avaliação de fornecedores do varejo alimentar supermercadista: uma revisão sistemática da literatura

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Dantas, Maria Beatriz Lírio
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56549
Resumo: O varejo alimentar brasileiro representa 7% do PIB, contudo, enfrenta diversos desafios, tais como rupturas de estoque. A gestão de fornecedores surge como elemento crucial, influenciando o desempenho organizacional, satisfação do cliente e controle de custos. Características da cadeia alimentar, como perecibilidade e normativos legais, adicionam complexidade. Este estudo indaga sobre os métodos de seleção e avaliação de fornecedores em supermercados brasileiros. Foi realizada uma Revisão Sistemática da Literatura entre 2019-2023, que revelou escassez de estudos específicos. Dos 9 trabalhos analisados, predominam critérios como preço, qualidade, higiene e logística. Os métodos mais utilizados incluem checklists e escalas de critérios, no entanto, falta a adoção de abordagens mais sofisticadas. A falta de interesse na utilização e publicação de métodos alinhados à literatura sugere a necessidade de estudos de caso para compreender a realidade prática da seleção e avaliação de fornecedores, destacando métodos e critérios empregados e seu impacto nas organizações.
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A gestão de fornecedores surge como elemento crucial, influenciando o desempenho organizacional, satisfação do cliente e controle de custos. Características da cadeia alimentar, como perecibilidade e normativos legais, adicionam complexidade. Este estudo indaga sobre os métodos de seleção e avaliação de fornecedores em supermercados brasileiros. Foi realizada uma Revisão Sistemática da Literatura entre 2019-2023, que revelou escassez de estudos específicos. Dos 9 trabalhos analisados, predominam critérios como preço, qualidade, higiene e logística. Os métodos mais utilizados incluem checklists e escalas de critérios, no entanto, falta a adoção de abordagens mais sofisticadas. A falta de interesse na utilização e publicação de métodos alinhados à literatura sugere a necessidade de estudos de caso para compreender a realidade prática da seleção e avaliação de fornecedores, destacando métodos e critérios empregados e seu impacto nas organizações.Brazilian food retail represents 7% of GDP, however, it faces several challenges, such as stockouts. Supplier management emerges as a crucial element, influencing organizational performance, customer satisfaction, and cost control. Characteristics of the food chain, such as perishability and legal regulations, add complexity. This study investigates the methods of selection and evaluation of suppliers in Brazilian supermarkets. A Systematic Review of the Literature was conducted between 2019-2023, which revealed a scarcity of specific studies. Of the 9 studies analyzed, criteria such as price, quality, hygiene and logistics predominate. The most commonly used methods include checklists and criteria scales, however, the adoption of more sophisticated approaches is lacking. The lack of interest in the use and publication of methods aligned with the literature suggests the need for case studies to understand the practical reality of supplier selection and evaluation, highlighting methods and criteria employed and their impact on organizations.Universidade Federal do Rio Grande do NorteAdministraçãoUFRNBrasilFaculdade de Engenharia, Letras e Ciências Sociais do SeridóAttribution 3.0 Brazilhttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/info:eu-repo/semantics/openAccessCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESASVarejo alimentarGestão de fornecedoresSupermercados brasileirosSeleção de fornecedores - VarejoSeleção e avaliação de fornecedores do varejo alimentar supermercadista: uma revisão sistemática da literaturainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisporreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8914https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56549/2/license_rdf4d2950bda3d176f570a9f8b328dfbbefMD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81484https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56549/3/license.txte9597aa2854d128fd968be5edc8a28d9MD53ORIGINALSelecaoAvaliacaoFornecedores_Dantas_2023.pdfSelecaoAvaliacaoFornecedores_Dantas_2023.pdfapplication/pdf472547https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56549/1/SelecaoAvaliacaoFornecedores_Dantas_2023.pdfc0553303b95fc9dd437b127c5ae833c6MD51123456789/565492024-01-24 15:28:26.096oai:https://repositorio.ufrn.br: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Repositório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2024-01-24T18:28:26Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
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