Fatores que afetam o consumo do Solanum Lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ferreira, Talyta de Carvalho
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40298
Resumo: Nos últimos anos, o tema "tomate e saúde" têm obtido uma considerável dimensão em todo o mundo e poderá constituir-se num poderoso argumento para alavancar o consumo e a produção desta hortaliça e derivados. Nestes termos, o presente trabalho procurou investigar os fatores que afetam o consumo de tomate entre consumidores da região Nordeste e Sudeste do Brasil. O estudo proposto possui caráter descritivo, exploratório e quantitativo. Como instrumento de coleta de dados foi utilizado o questionário online, desenvolvido na plataforma Google Forms, desenvolvido utilizando-se escala métrica de 11 pontos, baseado na escala Likert (Intervalo de: 0- fator sem qualquer importância até 10-fator muito importante). Identificou-se que o tomate é preferencialmente consumido “in natura” pelos entrevistados, destacando então a importância da aparência externa do fruto. Os entrevistados declararam apresentar pouco conhecimento ou conhecimento regular sobre os benefícios nutricionais do fruto. Os locais de preferência para compra do tomate são os supermercados pelos entrevistados do Nordeste e quitandas no Sudeste. Observou-se uma diferença de perspectivas de compra, entre os consumidores do Nordeste e Sudeste, no que se refere à qualidade do produto e coloração do fruto, sendo os entrevistados da região Nordeste são mais exigentes que os consumidores da região Sudeste em relação a este quesito.
id UFRN_632bd0e70d5e6763827972a44d674f78
oai_identifier_str oai:https://repositorio.ufrn.br:123456789/40298
network_acronym_str UFRN
network_name_str Repositório Institucional da UFRN
repository_id_str
spelling Ferreira, Talyta de CarvalhoMattos, Karen Maria da CostaSantana, José Augusto da SilvaMarques Júnior, Sérgio2019-12-09T13:52:31Z2021-09-29T13:11:10Z2019-12-09T13:52:31Z2021-09-29T13:11:10Z2019-11-1420150106719FERREIRA, Talyta de Carvalho. Fatores que afetam o consumo do Solanum lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil. 2019. 59 f. Trabalho de Conclusão de Curso (graduação em Engenharia Agronômica) - Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Macaíba, 2019.https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40298Nos últimos anos, o tema "tomate e saúde" têm obtido uma considerável dimensão em todo o mundo e poderá constituir-se num poderoso argumento para alavancar o consumo e a produção desta hortaliça e derivados. Nestes termos, o presente trabalho procurou investigar os fatores que afetam o consumo de tomate entre consumidores da região Nordeste e Sudeste do Brasil. O estudo proposto possui caráter descritivo, exploratório e quantitativo. Como instrumento de coleta de dados foi utilizado o questionário online, desenvolvido na plataforma Google Forms, desenvolvido utilizando-se escala métrica de 11 pontos, baseado na escala Likert (Intervalo de: 0- fator sem qualquer importância até 10-fator muito importante). Identificou-se que o tomate é preferencialmente consumido “in natura” pelos entrevistados, destacando então a importância da aparência externa do fruto. Os entrevistados declararam apresentar pouco conhecimento ou conhecimento regular sobre os benefícios nutricionais do fruto. Os locais de preferência para compra do tomate são os supermercados pelos entrevistados do Nordeste e quitandas no Sudeste. Observou-se uma diferença de perspectivas de compra, entre os consumidores do Nordeste e Sudeste, no que se refere à qualidade do produto e coloração do fruto, sendo os entrevistados da região Nordeste são mais exigentes que os consumidores da região Sudeste em relação a este quesito.In recent years, the theme 'tomato and health' has grown considerably worldwide and could be a powerful argument for leveraging the consumption and production of this vegetable and its derivatives. Accordingly, the present study sought to investigate factors affecting tomato consumption among consumers in the Northeast and Southeast of Brazil. The proposed study has a descriptive, exploratory and quantitative character. The data collection instrument used was the online questionnaire, developed on the Google Forms platform, developed using an 11-point metric scale, based on the Likert scale (Range from: 0- unimportant factor to 10-very important factor). It was identified that the tomato is preferably consumed “in natura” by the interviewees, highlighting the importance of the external appearance of the fruit. The interviewees stated that they had little or no regular knowledge about the nutritional benefits of the fruit. Preferred places to buy tomatoes are supermarkets by respondents in the Northeast and greengrocers in the Southeast. There was a difference in purchasing prospects between consumers in the Northeast and Southeast regarding product quality and fruit coloration, and respondents in the Northeast are more demanding than consumers in the Southeast in relation to this. question.Universidade Federal do Rio Grande do NorteUFRNBrasilEngenharia AgronômicaAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/info:eu-repo/semantics/openAccessMercadoMarketHortaliçaVegetablesAgronegócioAgribusinessFatores que afetam o consumo do Solanum Lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do BrasilFactors Affecting Solanum Lycopersicum L. consumption (tomato): a comparative study between consumers from Northeast and Southeast Brazilinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisporreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNTEXTTCC TALYTA FINAL E CORRIGIDOO.pdf.txtExtracted texttext/plain89123https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40298/1/TCC%20TALYTA%20FINAL%20E%20CORRIGIDOO.pdf.txt3c56e86e408cd48961cc467b4c59a9f7MD51ORIGINALTCC TALYTA FINAL E CORRIGIDOO.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document722036https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40298/2/TCC%20TALYTA%20FINAL%20E%20CORRIGIDOO.docxb221cd29b5d7e7fb1cee814a28b23dadMD52TCC TALYTA FINAL E CORRIGIDOO.pdfapplication/pdf1157661https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40298/3/TCC%20TALYTA%20FINAL%20E%20CORRIGIDOO.pdfdcb99841ec4fb31545991f052475fdcdMD53CC-LICENSElicense_rdfapplication/octet-stream811https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40298/4/license_rdfe39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34MD54LICENSElicense.txttext/plain762https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40298/5/license.txte428689918449bd69f843393981e4109MD55123456789/402982021-09-29 10:11:10.969oai:https://repositorio.ufrn.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2021-09-29T13:11:10Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Fatores que afetam o consumo do Solanum Lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil
dc.title.alternative.pt_BR.fl_str_mv Factors Affecting Solanum Lycopersicum L. consumption (tomato): a comparative study between consumers from Northeast and Southeast Brazil
title Fatores que afetam o consumo do Solanum Lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil
spellingShingle Fatores que afetam o consumo do Solanum Lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil
Ferreira, Talyta de Carvalho
Mercado
Market
Hortaliça
Vegetables
Agronegócio
Agribusiness
title_short Fatores que afetam o consumo do Solanum Lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil
title_full Fatores que afetam o consumo do Solanum Lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil
title_fullStr Fatores que afetam o consumo do Solanum Lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil
title_full_unstemmed Fatores que afetam o consumo do Solanum Lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil
title_sort Fatores que afetam o consumo do Solanum Lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil
author Ferreira, Talyta de Carvalho
author_facet Ferreira, Talyta de Carvalho
author_role author
dc.contributor.referees1.none.fl_str_mv Mattos, Karen Maria da Costa
dc.contributor.referees2.none.fl_str_mv Santana, José Augusto da Silva
dc.contributor.author.fl_str_mv Ferreira, Talyta de Carvalho
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Marques Júnior, Sérgio
contributor_str_mv Marques Júnior, Sérgio
dc.subject.por.fl_str_mv Mercado
Market
Hortaliça
Vegetables
Agronegócio
Agribusiness
topic Mercado
Market
Hortaliça
Vegetables
Agronegócio
Agribusiness
description Nos últimos anos, o tema "tomate e saúde" têm obtido uma considerável dimensão em todo o mundo e poderá constituir-se num poderoso argumento para alavancar o consumo e a produção desta hortaliça e derivados. Nestes termos, o presente trabalho procurou investigar os fatores que afetam o consumo de tomate entre consumidores da região Nordeste e Sudeste do Brasil. O estudo proposto possui caráter descritivo, exploratório e quantitativo. Como instrumento de coleta de dados foi utilizado o questionário online, desenvolvido na plataforma Google Forms, desenvolvido utilizando-se escala métrica de 11 pontos, baseado na escala Likert (Intervalo de: 0- fator sem qualquer importância até 10-fator muito importante). Identificou-se que o tomate é preferencialmente consumido “in natura” pelos entrevistados, destacando então a importância da aparência externa do fruto. Os entrevistados declararam apresentar pouco conhecimento ou conhecimento regular sobre os benefícios nutricionais do fruto. Os locais de preferência para compra do tomate são os supermercados pelos entrevistados do Nordeste e quitandas no Sudeste. Observou-se uma diferença de perspectivas de compra, entre os consumidores do Nordeste e Sudeste, no que se refere à qualidade do produto e coloração do fruto, sendo os entrevistados da região Nordeste são mais exigentes que os consumidores da região Sudeste em relação a este quesito.
publishDate 2019
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2019-12-09T13:52:31Z
2021-09-29T13:11:10Z
dc.date.available.fl_str_mv 2019-12-09T13:52:31Z
2021-09-29T13:11:10Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2019-11-14
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.pt_BR.fl_str_mv 20150106719
dc.identifier.citation.fl_str_mv FERREIRA, Talyta de Carvalho. Fatores que afetam o consumo do Solanum lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil. 2019. 59 f. Trabalho de Conclusão de Curso (graduação em Engenharia Agronômica) - Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Macaíba, 2019.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40298
identifier_str_mv 20150106719
FERREIRA, Talyta de Carvalho. Fatores que afetam o consumo do Solanum lycopersicum L. (tomate): um estudo comparativo entre consumidores do Nordeste e Sudeste do Brasil. 2019. 59 f. Trabalho de Conclusão de Curso (graduação em Engenharia Agronômica) - Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Macaíba, 2019.
url https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40298
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFRN
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Engenharia Agronômica
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFRN
instname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN
instname_str Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron_str UFRN
institution UFRN
reponame_str Repositório Institucional da UFRN
collection Repositório Institucional da UFRN
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40298/1/TCC%20TALYTA%20FINAL%20E%20CORRIGIDOO.pdf.txt
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40298/2/TCC%20TALYTA%20FINAL%20E%20CORRIGIDOO.docx
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40298/3/TCC%20TALYTA%20FINAL%20E%20CORRIGIDOO.pdf
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40298/4/license_rdf
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40298/5/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 3c56e86e408cd48961cc467b4c59a9f7
b221cd29b5d7e7fb1cee814a28b23dad
dcb99841ec4fb31545991f052475fdcd
e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34
e428689918449bd69f843393981e4109
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1814833020869279744

Registros relacionados