Curcuma longa L.: uma revisão sobre composição química e atividades biológicas in vitro

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lima, Ester Oliveira Angelo de
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/35791
Resumo: O açafrão da terra (Curcuma longa L.) é uma espécie da família Zingiberaceae com propriedades químicas de interesse para indústria de alimentos e medicamentos. As características organolépticas marcantes, aroma específico, sabor picante, coloração intensa e a presença de compostos fenólicos bioativos têm aumentado a busca pelo seu uso tanto para fins alimentícios como medicinais. Além disso, devido à sua associação a várias propriedades biológicas e aos benefícios atribuídos à sua utilização, a indústria farmacêutica também vem investindo em estudos sobre a cúrcuma para fins terapêuticos no tratamento de diversas doenças. O objetivo deste trabalho foi fazer uma revisão da literatura, evidenciando as propriedades químicas, nutricionais e terapêuticas da Curcuma longa L., tendo em vista sua grande aplicação na indústria alimentícia e farmacêutica. Para isso, realizou-se levantamento bibliográfico para obtenção das informações por meio das plataformas científicas utilizando artigos, dissertações, teses, manuais e revistas científicas. Dessa maneira, foi possível observar que essa espécie revela um conjunto de resultados promissores para seu uso, haja vista os componentes presentes em sua composição química que lhe conferem nutrientes e propriedades biológicas que favorecem sua utilização pela indústria de alimentos e medicamentos.
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Além disso, devido à sua associação a várias propriedades biológicas e aos benefícios atribuídos à sua utilização, a indústria farmacêutica também vem investindo em estudos sobre a cúrcuma para fins terapêuticos no tratamento de diversas doenças. O objetivo deste trabalho foi fazer uma revisão da literatura, evidenciando as propriedades químicas, nutricionais e terapêuticas da Curcuma longa L., tendo em vista sua grande aplicação na indústria alimentícia e farmacêutica. Para isso, realizou-se levantamento bibliográfico para obtenção das informações por meio das plataformas científicas utilizando artigos, dissertações, teses, manuais e revistas científicas. Dessa maneira, foi possível observar que essa espécie revela um conjunto de resultados promissores para seu uso, haja vista os componentes presentes em sua composição química que lhe conferem nutrientes e propriedades biológicas que favorecem sua utilização pela indústria de alimentos e medicamentos.The consumption of turmeric (Curcuma longa L.) has increased considerably for both dietary and medicinal purposes, in view of the presence of bioactive phenolic compounds, especially in its rhizome. Through its remarkable organoleptic characteristics, specific aroma, spicy flavor and intense coloration, this species has been widely used by the food industry. In addition, due to its association with various biological properties and the benefits attributed to its use, the pharmaceutical industry has also been investing in studies on turmeric for medicinal purposes in the treatment of various diseases. Thus, it is notorious the large number of studies involving turmeric and for this reason, the objective of this work was to review the literature evidencing the chemical, nutritional and therapeutic properties of Curcuma longa L., in view of its great application in the food and pharmaceutical industry. For this, a bibliographic survey was carried out to obtain the information through the scientific platforms Google Scholar, Pubmed and ScienceDirect, using articles, dissertations, theses, manuals and scientific journals. Thus, it was possible to observe through this study that this species reveals a set of promising results for its use, given the components present in its chemical composition that give it nutrients and promising biological properties for its use by the food and drug industry.Universidade Federal do Rio Grande do NorteUFRNBrasilFarmáciaaçafrão da terracomposição centesimalpropriedades biológicasaplicações terapêuticascompostos fenólicosCurcuma longa L.: uma revisão sobre composição química e atividades biológicas in vitroCurcuma longa L.: a review of chemical composition and biological activities in vitroinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisporreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALCurcumalongaLumarevisão_Lima_2020Texto Completoapplication/octet-stream1236315https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/35791/1/CurcumalongaLumarevis%c3%a3o_Lima_202002f3a6da5c6fe415e4d8f8586ab775b2MD51LICENSElicense.txttext/plain714https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/35791/2/license.txt7278bab9c5c886812fa7d225dc807888MD52TEXTCurcumalongaLumarevisão_Lima_2020.txtExtracted texttext/plain57425https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/35791/3/CurcumalongaLumarevis%c3%a3o_Lima_2020.txt197fb4cbc20e766e4468a5446ee07906MD53123456789/357912021-09-20 14:51:38.334oai:https://repositorio.ufrn.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2021-09-20T17:51:38Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
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